為啥有人炒瘦豬肉又硬又干，而有人卻能炒得又軟又滑？可算是漲知識了

導語：為啥有人炒瘦豬肉又硬又干，而有人卻能炒得又軟又滑？可算是漲知識了

相信大部分人在生活中最常吃的肉就是豬肉了，但是相信很多人在炒瘦肉的時候，總是將瘦肉炒的又硬又乾的，但是有的人炒出的瘦肉卻是又軟又滑的，看起來就很羨慕，那他們究竟是怎麼做到的呢？

今天我們就一起來看看吧。首先一般來說豬的腰柳和前腿肉是比較嫩滑的，選擇這兩部分的瘦肉是比較好的。其次豬肉一般也是有點腥味的，在炒之前可以將豬肉浸泡在水中15分鐘左右，這樣就可以盡數的去除肉上的腥味了。

最後想要將瘦肉炒得又軟又滑的話，必須要保持瘦肉中的水分，不能讓其脫水了，大家可以選擇加入澱粉或者加入蛋清攪拌均勻，這樣在烹飪的過程中就可以保持肉中的水分不蒸發掉。還有在烹飪的時候盡量選擇大火，減少烹飪的時間。其實不同部位的豬肉的口感都是有差別的，

選擇的時候要依據你烹飪的菜肴要來選擇，這樣炒出來的瘦肉就不會又干又硬了。各位看官，你們最喜歡吃豬的哪個部位呢？你們一般都用豬肉烹飪什麼菜肴呢？歡迎在評論區留言討論一下

圖片來自網路

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