酸奶喝不完咋辦？加個雞蛋拌一拌，冰冰涼涼的酸奶蛋糕新鮮出爐！
哈嘍，大家好，這裡是美食大佬花花，最近呢好久都沒有給大家分享高逼格小點心的做法了，昨天看到自己家裡面還剩了很多的酸奶，所以就想著給你們來做給，之前一直都是做的戚風蛋糕，現在但是開始有點膩了，之前看到有要用水浴法所以就沒有，但是這個不用，這個是結合我之前的戚風的做法做的，稍微自己改了下配飯，但是效果還是一級棒的喲。
感覺放到冰箱裡面冰凍一下味道更好耶，還有點想芝士蛋糕，還有自己放了一點木薯粉，這個蛋糕下面還是非常像果凍的，上面還是軟軟的蛋糕，結合起來超棒，
做出來之後是很鬆軟的 但冰完之後肯定塌一點 有些人說我失敗還有什麼布丁層 emm 不喜歡的可以不看是吧 我真心分享一下我覺得好吃的 不喜歡可以看其他做法謝謝，我還加了層海鹽奶蓋在上面，絕了！棒呆！以後做蛋糕都可以鋪上奶蓋在上面！非常好吃！
還有首先說一下我做的是6寸的！首先我們要準備的材料就是1，雞蛋 4個2，酸奶 200ml（稠的更好，但我沒有就用這個也不錯）3，低筋麵粉 60g4，白糖 30g（蛋白）+20g（蛋黃） （這個可以自己調節，我覺得這個甜度剛好）5，玉米澱粉/木薯澱粉 20g （本來要用玉米澱粉但我沒有 上網查了一下說木薯粉也可以）6，檸檬汁 幾滴7，泡打粉 5g （可有可無 我剛好有就放了想它更發）
接下來就是我們的做法啦：
1，蛋白蛋清分開，全程保證不要有一滴水和油！蛋白里不要混有蛋黃！
2，蛋白里加入檸檬汁，再加入一部分白糖，用電動打蛋器打發一會兒，再加入另一部分的白糖至濕性發泡，（30g的白糖是分兩次加入蛋白用來打發的！不要打過頭了！）
3，蛋黃里加入那20g的糖和酸奶，攪拌均勻
4，在蛋黃糊里加入篩好的低筋麵粉和玉米澱粉/木薯粉，攪拌均勻
5，把打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊里，攪拌均勻
6，把蛋糕糊倒入蛋糕模子里，我的是6寸的，記得震幾下，把氣泡震出來
7，烤箱預熱好，把蛋糕放進去，上下火150度50分鐘，然後看自己蛋糕情況 上層火180度5分鐘左右上色（自己看著蛋糕上色情況決定時間長短）然後就OK啦！
最後，一定要拿出來不要急著吃！放入冰箱1-2小時以上再拿出來！冷藏後口感超像外面買的芝士蛋糕！！哇好吃到爆炸！真的！！超級鬆軟，有點入口即化的感覺！
我打了海鹽奶蓋鋪在上面！超贊！絕配！我喜歡咸奶蓋嘻嘻！
也可以放冰箱一個晚上，像我今天早上拿出來做早餐哇太好吃了！冷藏充足真的好棒！！所以我馬上寫做法分享給你們啦！這裡是美食大佬花花，喜歡的要記得關注我喲，
TAG:雞蛋 |