品嘗祁門紅茶的「群芳最」以及「王子香」

祁門紅茶，簡稱祁紅，是我國傳統功夫紅茶的精品，產於安徽省祁門一帶。茶園分布於海拔100~350米的山坡與丘陵地帶，高山密林成為茶園的天然屏障。茶葉的自然品質以祁門的歷口、閃里、平里一帶為最優。它因製作原料為鮮嫩茶芽的一芽二葉、三葉，十分精緻，並且經過初制、揉捻、發酵等多道工序，使得自身香氣持久馥郁，似果香又似蘭化香。國際茶市上專門稱之為「祁門香」，有「祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門」之說。祁門紅茶更是因此被冠以「群芳最」、「王子香」、「紅茶皇后」等美譽。

國際市場把祁門紅茶與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐的季節茶，並列為世界公認的三大高香茶。同時，它還是英國女王和王室的至愛飲品，廣受讚譽。

從茶葉的外形上來看，祁門紅茶以條索緊結纖秀，金毫顯露，烏黑潤澤，均勻整齊為優品；以條索粗松，勻齊度差的為次品。

從葉底看，祁門紅茶以葉底薄厚均勻，色澤棕紅明亮，葉脈清晰緊密，葉質柔軟為優品；以葉底色澤暗淡，多烏條，葉質粗糙的為次品。

從湯色和滋味來看，祁門紅茶湯色明紅油潤，濃醇稠和，金圈突顯，香氣純正，醇厚持久，鮮活回甘。

祁門紅茶含有的鹼性物質，可提神醒腦、利尿、增強記憶力；它還是極佳的運動飲料，能夠增強運動持久力。並且該茶中的多酚類化合物具有止渴消暑、消炎殺菌等作用，若加以牛奶或糖飲用，將有效修復胃黏膜，治胃養胃。另外還具有預防齲齒、降血糖、血壓、血脂、抗癌、舒展血管、提高機體免力等功效。

祁門紅茶陳化變質較慢，較易保藏，適宜存放於密閉、常溫、乾燥、無異味、避免陽光直射的地方。家庭儲藏一般採用塑料袋，但應注意選取食品包裝袋，袋材厚實且潔凈，也可用鐵聽儲存，注意開口要密封。

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