大米真的是被嚴重忽視的垃圾食品嗎？

精米是幾乎天天吃的食物，為避免亂編嫌疑，我們先要知道垃圾食品（Junk Food）的定義。

垃圾食品(Junk Food)是指：

1、被認為不健康；

2、僅含少量營養物質的食品。垃圾食品一般只負責提供熱量，其它的營養元素幾乎可以忽略不計。

大家眼中的垃圾食品：漢堡、泡麵、各種汽水……

圖片來源於網路

而我們日常所食的精米，是從糙米再加工而來。

原生態從田裡收割的糙米是一種富含膳食纖維、蛋白質、澱粉、維生素和多種微量元素的食品。非常健康，唯一的缺點是口感不好。

為了更好的口感，我們會選擇把糙米製成精米，方法就是多次研磨，把糙米的糠皮、胚芽全部磨掉。而被磨掉的糠皮，恰恰就富含了那些營養物質。

精白米的營養成分：70%-80%的碳水化合物、8%-10%的蛋白質、1%的脂肪以及少量維生素、礦物質與膳食纖維。

若嚴格按照垃圾食品的定義，精米的營養結構單一，只負責提供熱量，確實屬於垃圾食品。

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一、垃圾食品不「垃圾」

大米作為我們日常生活的主食，在煮熟之後，更方便咀嚼也利於胃腸道的吸收。更是我們身體能量的主要來源。我們又不是頓頓白米飯，其它營養物質，可以從菜肉里吸收。

有些商家為了推廣糙米，就會在網上各種散播「大米是垃圾食品」的言論，造成公眾恐慌。

朋友圈各種養生謠言大肆橫行。感覺現在吃啥都有害，那你直接吸天地靈氣、品日月之精華活著吧；或者變成「植物」人，光合作用自給自足。

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二、精細食品與結直腸癌

近些年，好多中年油膩大叔會患上結直腸癌。這種病除了身體折磨，對人尊嚴的打擊也非常大。患者在手術後，經常要捧著人造接便器度日。

結直腸癌的發病主要與高脂肪跟低纖維食品有關。長期大魚大肉，主食又是精米。而精米中的膳食纖維含量幾乎可以忽略不計，因為纖維攝取不足。腸道功能越來越差，很容易病變成結直腸癌。

日常飲食，保證足量的纖維攝入，偶爾吃吃糙米，憶苦思甜絕對沒有壞處。

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