草魚做水煮魚最好吃，你會做嗎

說起魚，不僅喜歡釣魚，我還是最喜歡吃水煮魚，特別是麻辣水煮魚，那怎麼才能煮出一道好吃的水煮魚，下面請看以下介紹。

首先準備食材：大草魚，雞蛋，豆芽，萵筍。

調料：油，鹽，澱粉，生抽，豆瓣醬 ，料酒，胡椒粉，雞精，麻辣油。

配料：花椒，紅辣椒，香菜蔥花，干辣椒，姜蒜。

這些都齊了，就看怎麼製作吧！

首先，把草魚除去魚鱗，魚肉和魚骨分割好，切好薄魚片。清洗乾淨的魚片加入適量的鹽，醬油，料酒，雞精，白鬍椒粉、澱粉和一個蛋清，（蛋清一定要放，放了可以使魚肉更鮮嫩爽滑）用手抓捏均勻後靜置十幾分鐘備用。

然後。準備好配料：生薑，蒜，小紅辣椒，干紅辣椒，花椒，蔥和香菜，再先把洗乾淨的萵筍片和豆芽放進燒開的開水燙熟後鋪在盆底。

再洗鍋，開火，加入適量油，加入薑片，蒜，三分之二的辣椒和花椒，再加入兩勺豆瓣醬，小火將配料爆香。再將爆香的配料置邊上，加入魚頭魚骨翻炒略微焦黃，魚頭魚骨與配料爆香後加入適量的水燒開，在加適量鹽，醬油，白鬍椒粉和雞精後，小火燒5分鐘，再把魚頭魚骨撈起置於豆芽上面。

鍋里湯水開大火，準備燙魚片，小心將魚片撒入燒開的湯水中，注意撒入魚片要均勻入鍋，不要翻滾魚片，避免湯水濃稠。燙魚片一定要控制在2分鐘。燙好後全部倒入盤中。

最後，加入蔥花和香菜，就可以上菜了，絕對的美味到吃了還想吃地步？

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