東北的四大硬菜，南來北往沒吃過這些，怎能算得上真正的吃貨

小編的一個朋友，是一個南方人，一直都待在南方的，結果沒想到的是，大學竟然一個人離開家鄉去了東北，去之前，還一直給我們抱怨說，要帶上辣椒面，到了那邊如果吃不到辣的那些怎麼辦。結果，去了東北之後，完全沒有什麼適應期，一到那裡，就馬上愛上了那邊的食物。特別愛吃東北菜，吃多了之後，也總結出了一些東北菜的代表，她說，要全吃過這幾道東北菜的，才算得上是吃貨！

1. 鐵鍋燉魚

東北鐵鍋燉魚，一般選用的是草魚，草魚的魚刺比較少。先將草魚處理好，然後整理好粉條、白菜、豆腐等菜品，把調料炒好之後，就可以放入魚和豆腐，加水燒一會兒，然後加入白菜、粉條，一般還要在鐵鍋旁邊烙餅，這才是正宗的東北鐵鍋燉魚。

2. 殺豬菜

都說東北菜分量足，但是最能夠體現這一特點的，還是這一道殺豬菜。原料主要有新鮮肥豬肉、豬血旺、白豆腐、粉條、酸菜等，將它們處理好之後，依次放入一個鍋中燉熟，吃起來鮮而不膩，非常誘人。

3. 東北醬蘸菜

東北醬蘸菜分為生食和熟食的蔬菜，生食的蔬菜主要有黃瓜、生菜、蘿蔔、蒜等，而熟食的蔬菜則有菠菜、茄子、土豆等，茄子和土豆都需要蒸熟，菠菜焯一次水就好了，最重要的還是製作醬料，準備好炸醬之後加入尖椒、蒜等配料，就可以蘸菜吃了。

4. 小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇是一道比較清淡的菜品，選用干蘑菇，提前拿水泡一會兒，雞肉則最好選擇土雞肉，會讓它的味道更加鮮美，蘑菇和雞肉，都是比較滋補的食物，而且吃起來都非常的順滑、鮮嫩。

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