炒絲瓜不發黑，原來是有技巧的，只需多加這一步即可

絲瓜眾所周知是一種非常美味的夏令時蔬，營養價值高，富含豐富的維生素，可以拿來製作各種各樣的美食。常見的美食製作方法就是清炒絲瓜,或者製作絲瓜湯。可是很多小夥伴們自己在家裡做的清炒絲瓜會發黑，究竟是什麼原因呢？其實主要原因就是少了這一步，所以做出來的絲瓜會發黑沒有賣相，下面小編跟大家分享美味絲瓜的製作方法，這樣做不僅色澤嫩綠，而且還非常美味。下面一起來看看吧！

首先準備兩根絲瓜，先不用清洗，直接去掉絲瓜皮，然後放在案板上去掉頭尾，再把絲瓜切成滾刀塊。切好之後放置一邊備用。

下面準備一口乾凈的鍋，往鍋中倒入半鍋食用油大火燒開等油溫上來後把絲瓜下入鍋中進行油炸，這樣就不會氧化變色了。絲瓜炸熟後撈出控干油裝入盤子中備用。

下面鍋中留下少許底油，下入大蒜子,干辣椒段炒出香味，炒出香味之後加入一茶匙食用鹽和雞精,蚝油翻炒均勻進行調味，然後再下入絲瓜翻炒均勻，最後倒入少許澱粉水進行夠芡即可出鍋裝盤，簡單美味的清炒絲瓜就製作完成了。

溫馨提示:絲瓜下入鍋中炸熟之後撈出控油。

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