食素者的福音，7道素食菜譜，一周不重樣，吃完健康有活力

素炒空心菜

主料：空心菜、蒜頭

輔料：鹽、味精

做法：1.空心菜掐段洗凈備用，熱鍋冷油放蒜頭片。

2.倒入洗好的空心菜，放鹽味精煸炒斷生即可。

手撕蒜薹

主料：蒜薹

輔料：蒜瓣、小米辣、姜、花椒、雞精、鹽生抽

做法：1.蒜薹去掉尾部洗凈，鍋中加水燒開放入蒜薹焯燙至變軟。

2.撈出過冷水，將蒜薹撕成細條，每根分四五條左右即可。

3.蒜、姜切碎、小米辣切圈備用。

4.除花椒外所有調味品混合在一個碗中調勻備用。

5.把料汁澆在蒜薹上並點綴辣椒圈。

6.鍋中加油放花椒炸香澆在菜上即可。

涼拌豆腐皮

主料：豆腐皮、尖椒、香菜、蔥

輔料：鹽、生抽、陳醋、香油

做法：1.豆腐皮一張洗凈，切成均勻粗絲。尖椒和蔥切絲，香菜切段。

2.將所有食材盛至容器內，適量鹽，生抽，陳醋，香油拌勻即可。

西葫蘆木耳炒雞蛋

主料：西葫蘆、木耳、雞蛋

輔料：鹽、雞精、生抽、蔥

做法：1.木耳泡發，洗凈，撕成小塊。西葫蘆切片，蔥切段。

2.雞蛋打勻，熱鍋倒油將雞蛋炒熟，盛出備用。

3.鍋中放油燒熱，爆香蔥，放入木耳，加少許水燜炒。

4.兩分鐘放西葫蘆。然後放入炒好的雞蛋。

5.西葫蘆稍軟放鹽和生抽。最後放入雞精翻炒均勻即可。

粉絲蒜蓉蒸娃娃菜

主料：娃娃菜、粉絲

輔料：蒜、鮮紅辣椒、蚝油、生抽、雞精、白砂糖、香蔥

做法：1.將買回的娃娃菜洗乾淨後，每顆切成6瓣（菜小好入味），然後按照順序擺放在盤子里。

2.把粉絲沖洗乾淨後，在冷水裡浸泡8分鐘，泡好後放在盛娃娃菜的盤子中間。

3.剝蒜並切成蒜末。洗2根鮮紅辣椒並切成末備用。

4.鍋里倒入少許油，待溫熱後小火煸炒蒜末，直到煸出濃濃的蒜味後，放入辣椒沫，繼續翻炒幾下。

5.然後倒入耗油和生抽，熬到稠了以後，放入少量的雞精和白糖，關火。

6.將炒好的蒜蓉倒在粉絲上，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘。

7.將蒸熟的盤子端出後，撒上切好的香蔥沫，再倒入些少許的一品鮮即可。

豆腐燒絲瓜

主料：豆腐、絲瓜

輔料：鹽、胡椒粉、植物油

做法：1.豆腐切成一厘米，小方塊。絲瓜削皮，改刀瓜條。

2.熱油，放入絲瓜翻炒，放入豆腐加少許水。

3.加少許鹽胡椒粉，翻炒幾分鐘即可。

蚝油菜心

主料：菜心

輔料：蚝油

做法：1.鍋里燒開水，放入菜心煮1分鐘，撈出濾水。

2.鍋里放適量油，燒八成熱。翻炒菜心5秒鐘，擺入盤中。

3.鍋中倒入適量水，適量蚝油，煮至冒泡泡。

4.澆在擺好盤的菜心上面即可，可用紅椒點綴。

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