手撕包菜，廚師教的做法十分入味，原汁原味營養不流失

大家在炒包菜的時候，常常會覺的自己燒出來的味道不夠入味，那麼該怎麼辦呢？我們通常的做法是先炒蔥姜，然後再將它放入鍋中炒，事先都沒有焯水就直接下鍋，廚師教的方法，正好將它的次序顛倒過來。

食材配料：米醋、包菜、食用油、生薑、大蒜、韓式辣醬、干紅辣椒、鹽、白糖、生抽、蚝油。

製作過程：

1、將包菜洗凈，用手將它撕成小片，手撕的做法能最大限度的保留它的營養成分，鍋中倒入適量的清水，等水開後將它放入熱水中焯10幾秒立馬撈起，直到將它燙軟為止，如上圖所示。

2、燙軟撈出後，還必須過遍涼水，再用手將它的水分攥干，如果水分太多會影響佐料的入味，然後將它裝入藍中備用。

3、起鍋燒油，然後放入蔥、薑末，將它們爆出香味，再放1勺的韓式辣醬，適量的干紅辣椒，繼續翻炒1-2分鐘，直到鍋中散發出醬香味來。

4、然後將焯好的包菜葉放入鍋中，開大火將它顛炒均勻，再依次加入適量的蚝油、白糖、生抽、鹽，再將它顛炒幾次，就這幾樣佐料就已經十分入味了。

5、出鍋前，再來半勺的米醋，它能提高包菜的爽脆度，再配上酸辣可口的汁，特別適合用來配乾飯吃哦！

溫馨提醒：

1、韓式辣醬的特點，因為加入蘋果的緣故，口感會稍微偏甜點，更適合青少年來食用，通常做泡菜的時候會用到它，如果家中沒有，可用中式辣椒醬來替代，口感會偏辣。

2、包菜用手撕的方法來處理，比用到直接切，營養流失率會比較低，原汁原味吃到嘴中會更加的美味。

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