Aria Restaurant-美景中的帶帽餐廳

最新 07-13

TWO HATED

兩星帶帽

Aria Restaurant Sydney

話說某人欠的薯條又沒給

還有麥麗素。。。

還有說好的紅酒

還有Tim Tam

呃，請你倆去吃個大餐…

So, 在經過上一篇美食概覽之後就沒有下文的我，終於有人請吃飯啦。。。其實不經意間發現已經吃過好幾家帶帽的了，但忘掉了很多，所以真心不介意誰請我再去吃一次。。。Anyway今天介紹的是Aria Sydney Restaurant.

Aria Restaurant

Circular Quay

景觀來說是一級的

作為Bennelong Point上最接近Opera House/Harbour的飯店

全落地玻璃窗

情調真是不要不要的

Circular Quay火車下來

8分鐘左右路程，沿海走就能走到

Set Menu

套餐

多數澳洲的Fine Dining會有主廚推薦的菜品

根據季節也會調整時令珍饈

Aria 菜單上有4個大的Category，在其中選2道、3道、或4道菜

前兩分類為前菜，第三類為主菜，第四類則是甜品

需注意的是周末和工作日的價格並不一樣

前菜前也可以選擇額外的生蚝或者魚子醬餐前小吃

配菜也是需要另外添加的

除了Set Menu還有一個高級的Tasting Menu

6道菜，這個我會比較推薦晚上選擇

相對應的葡萄酒，可以酌情搭配

Wine List是相當的豐富，連我來自戰鬥名族的好友

也有些挑花了眼

當然本寶寶則是要了一杯Smoked Margarita

作為一個偶（基）爾（本）小（不）酌（喝）的人，偶爾的嘗試總有點小激動，第一口強烈的Smoked Salt伴隨著龍舌蘭就順著喉嚨而下，不算特別Strong，然而對於Smoked Salt有點敬謝不敏。不過之後就沿著邊，小口抿著，淡淡的鹹味確實有給雞尾酒帶來不一樣的平衡感。

挑剔評分：6.5/10

餐前小點

總在各種Social Media里看到上圖，以為是專提供給Special Event的，沒在菜單上找到，沒想到是作為餐前小點上的，粗糧米片配合Tuna，Miso混著飛魚籽。一口吃下，嘴中炸裂。很喜歡多種不同口感組成在一起的味覺享受，脆脆的米片，新鮮的生魚片，伴著Miso強烈味蕾衝擊，而飛魚籽則是在齒間pop開，增加新一輪的口感體驗。

挑剔評分：7/10 - 本人認為如果Miso拌入一點Ponzu，加入一點酸味也許平衡感會更好。

前菜

直接盜用網站原圖了。

Mud Crab，作為被此圖吸引不管不顧非要點這道菜的我來說，表示非常滿意。真心不只有顏值，整個搭配確實贊。薄如蟬翼的Kohlrabi，在糖水浸泡之後甜而不膩爽脆異常，蟹肉絆著鹹味的乳酪，在加上粒粒飽滿的三文魚籽，鮮甜中帶著點點海腥。接骨花的修飾更是點睛之筆。把片片Kohlrabi分開，卷著蟹肉和三文魚籽，一口咬下，層層不同的口感，在嘴中交相呼應。

挑剔評分：8/10，作為一個評論/批評家，Nat說我不應該帶入太多個人喜好，BUT作為一個沒有很愛乳酪星人，還是要給濃厚的乳酪減分些許。╮(￣▽￣)╭

這是Nat的前菜選擇Pork Belly，評論皆為轉述，第一口下去也是不錯的，特別是脆脆的皮和醬汁的配合，鮑魚片和茄子也是相當因吹斯汀的搭配。不過據他所言，作為前菜實在是味兒重又油膩。

評分：6/10，有種比我還挑剔的感覺

主菜

掃過Menu之後唯一讓我們覺得與眾不同的應該就是珍珠雞Guinea fowl啦，不過非常遺憾的表示，並沒有讓我們眼前一亮。第一口下去wow，真是鮮嫩多汁，之後卻變成了有些許乾柴。相較一般的草雞可以說是不錯了，但本人還是更喜歡Spatchcock...容易入味兒又嫩滑。配菜方面是比較奇妙的甜菜蘿蔔，不過很難說有沒有承托出珍珠雞的口感或者互補。

評分：5.5/10

配菜長得不錯，Nat點的南瓜是良心價值，絕對可以給你吃到撐，而我的Scarlett Butter Lettuce如果是用來解解油還算不錯，（不會告訴你點這道菜只是覺得名字好聽）以價值來說有些不太值得。

甜品

在甜品之前其實還有一個非常奇妙的小甜品，專門用來讓你調整一下味蕾，凈化一下之前留下來的「重口味」。小小一碗，也沒多注意，沒拍就吃了。但是！！！這真心是一個可以達到挑剔9分的評價的小單品！非常非常非常爽口。說不清是具體哪些材料，但是冰冰的口感，甘甜的融化在嘴裡，說是cleanse就是cleanse。清新爽口，100%為甜品做好準備。

看到甜品中有Quinoa就覺得很新奇，妥妥的點來嘗試。不過甜品的主要組成部分仍然是生梨。造型來說可以說是非常Artistic了，運用了晒乾的生梨皮來點綴增添立體感，冰淇淋的冰爽，腌漬過的生梨在燉過之後香酥甜膩，沒有找到Quinoa算是一個小小的敗筆，只能猜測它是和麥芽混在一起做成了薄餅。綜上所述，混合起來的口感還是可以的，生梨的甜，黑莓的酸；生梨的溫，冰淇淋的涼；冰淇淋和生梨的入口即化在薄冰香脆的對比下也變得鮮明起來，不錯的體驗。

挑剔評分：7/10