超完美比例蛋撻液，堪比K家，寶寶喜歡的入門級烘焙零技巧西點

超完美比例蛋撻液，堪比K家， 寶寶喜歡的入門級烘焙零技巧西點

蛋撻相信很多人都喜歡，它算是一個特別簡單快手的早餐下午茶西點了。不論你是專業烤箱還是入門級烤箱都可以做一下，很多朋友說我烤箱是最最小的那種，只烤過地瓜，那也沒有問題，沒有烘焙經驗的你一定要試一下，寶寶吃的停不了口，你的烘焙信心也會大大增加滴。可以做原味的，也可以加入黃桃，藍莓，紫薯等食材，或者原味蛋撻加上果醬來吃也是可以的。蛋撻的口味千變萬化，只要學會了原味的，其他的都隨心情變化。

蛋撻大體分為兩種：港式蛋撻和葡式蛋撻。那麼區別在哪裡呢？

1、蛋撻皮：看起來差不多，都是有層次的，但用料是不一樣的。葡式撻皮是西式點心清酥的做法。港式撻皮是中式點心大包酥的做法。

2、蛋撻水：葡式蛋撻水的原料：雞蛋、淡奶油、牛奶、白糖等。港式蛋撻水的原料：水+糖（煮糖水），雞蛋（港式蛋撻水就像甜的燉蛋）。

3、成品：兩種蛋撻中的蛋撻液烤熟後起的皮顏色不一樣。由於港式的蛋撻水裡沒有加奶油，所以，烤出來後不像葡式那樣表面上有棕黑色的斑塊。港式蛋撻你可以看成是酥皮燉甜蛋，基本上沒有棕色的斑塊。不過葡式蛋撻如果烤的比較嫩，表面也不會出現棕色的斑塊。

這次做的是葡式蛋撻，所需要的食材有：現成的中號蛋撻皮10個。蛋撻液比例：牛奶50ml，淡奶油100ml，蛋黃2個，糖15g，煉乳一勺，鹽1-2g。蛋撻皮是需要自己開酥的，那個會另開課教給大家，屬於進階課程，這篇食譜介紹的是入門級選手的操作方法，和蛋撻液的做法，所以蛋撻皮買現成的可以。

做法如下：

1.準備好材料，蛋撻皮用的現成的，烤箱210度預熱10分鐘。牛奶和淡奶油中加糖，一點點鹽攪拌。

2.加入煉乳和蛋黃液攪拌勻。對就是這樣簡單，沒有低粉澱粉什麼的，依舊這麼好吃，幾乎都是熟的材料，也不用怕什麼烤不透的問題。

3.蛋撻液放入蛋撻皮8分滿，也可以加入果肉等。

4.放入預熱好的烤箱中層，上下火210度烤20分鐘即可。

完成，就是如此簡單，只要用好比例，就很好吃咯。蛋撻皮還有很多不一樣的快手西點料理，以後慢慢介紹給大家。喜歡這道美食的寶寶請收藏和轉發吧。每天帶來不一樣的美食料理，喜歡我的寶寶記得關注我呦，愛你們，么么噠!

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