遇上這菜，我從來不還價，三兩下炒一盤，比大魚大肉都香！
媽媽是個特別節儉的人，尤其是對她自己。這種節儉無處不在，飲食上也是，媽媽做的每一頓飯菜，都是用心去安排的，既讓我們營養充足，又能節省不浪費。媽媽常常說：吃不窮喝不窮，計算不到就受窮。媽媽小時候日子過的相對來說是富足的，但這也絲毫妨礙不了她有了家庭有了孩子之後的勤儉持家。
我家夏天最愛的一道菜，不是大魚大肉，不是山珍海味，而是再普通不過的一道家常菜，它是我小時候媽媽經常給我們做的菜肴。芹菜，價格向來就不貴，兩三塊錢就能買一把，或炒或是涼拌，再或者是包餃子，都不錯。但夏天容易食欲不振，媽媽就把芹菜與另一種蔬菜炒在一起，不放肉卻特別開胃下飯，既快手又可口，尤其是就著媽媽烙的蔥油餅，聞到口水就能流出來。做法分享給大家，菜譜可是極其簡單，但味道卻是超級好哦！大家一定要試試看。
【尖椒炒芹菜】
【食材】：芹菜1把、尖椒2-3個、蔥和蒜各適量、油鹽適量、生抽1湯匙。
【菜譜具體製作步驟】：
1、這是我從早市上買來的笨芹菜，一個大媽自己種的，吃不完的就拿出來賣掉貼補家用。三塊錢一把，這種家種的芹菜味道正且足，炒出來很棒。我平時買菜，總是先緊著這種自家種的菜買，一是因為吃的放心，再者也可以幫著變現，所以，買這樣的蔬菜，我從來都不還價。
2、芹菜擇掉老葉，把嫩的芹菜葉留下同炒，或是用來下麵條或是用它炒雞蛋，芹菜葉的營養價值比芹菜莖還要高，所以，我就學著媽媽的做法，從來不浪費。芹菜洗凈切長段待用。
3、尖椒分兩種，直把的和彎把的，直把的辣度低，彎把的辣度高，大家在購買時要根據喜好挑選適合自己口味的。尖椒去把去籽，切成絲待用，蔥和蒜也改刀待用。
4、熱鍋熱油，先熗香蔥和蒜。我的經驗是，姜可以不用，蒜卻不能少，它給這道菜提味兒不少。
5、接著先放芹菜，翻炒至變色，待其色澤變成深綠之時，再放尖椒，繼續翻炒，尖椒易熟，所以要後放。
6、待尖椒也開始變色，調入適量生抽和鹽，翻炒均勻即可關火出鍋裝盤享用了。
7、三兩下就能炒出鍋，配著烙餅吃最香，關於家常蔥花餅的做法，請翻看我前幾天的食譜。
【小貼士】：芹菜與尖椒不能同時下鍋，芹菜先下鍋，尖椒要後下鍋，尖椒一旦變色就要調入生抽和鹽了，翻炒均勻即刻關火。
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