兒童補氣血，不妨食黃鱔

夏季該怎麼給孩子補血補氣？廣東省中醫院兒科主任許尤佳介紹，民間有一句俗語：「六月黃鱔賽人蔘」。馬上就要到農曆六月了，這段時間黃鱔最為美味，給兒童補氣血也最好。黃鱔味甘性溫，入肝、脾、腎經。長於補氣養血，散濕氣，除風濕痹痛。

黃鱔能補氣血

氣血不分家，鱔魚既能補氣又能補血。

「氣」是基礎，孩子是稚陰稚陽，氣機最為不足。鱔魚補氣的效果是可圈可點的。西方營養學對鱔魚也有很高的評價，鱔魚每百克肉含水分80克，蛋白質18.8克，脂肪0.9克，鈣38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克，還含有維生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、尼克酸等，孩子生長發育所需的營養成分非常齊全。

通常像虛弱消瘦、疳積等明顯氣血不足、營養不良的孩子，用鱔魚進行食療，效果顯著。孩子調理身體，不用喝中藥，只需用黃鱔入菜，日常飲食中不知不覺就能給孩子補血益氣。

黃鱔能散濕氣

進入盛夏，雨水襲來，空調房久呆，濕氣多容易對孩子身體造成傷害。鱔魚性溫，有很好的祛濕甚至散寒的功效。《隨息居飲食譜》言其「補虛助力，善祛風寒濕痹」，《本草拾遺》言其「主濕痹氣，補虛損」，成人甚至用鱔魚來治療風濕。

現代藥理實驗發現，自黃鱔中提取出的黃鱔魚素，有調節血糖的作用，故糖尿病患者常食鱔魚有益。長期風濕的成人，氣血兩虛的婦女，吃鱔魚都有很好的補益效果。

湯譜推薦

薑汁黃鱔飯

材料：黃鱔1條，薑汁20克， 蔥花5克。

做法：

1、鱔魚去骨、內臟，切絲或者切片，放入碗內加少許鹽、醬油、薑片腌制；

2、電飯鍋煮米飯，米飯熟前20分鐘，將黃鱔和薑汁倒於飯面，蓋上電飯鍋蓋，繼續蒸20分鐘；

3、飯熟，倒入蔥花拌勻即可。

功效：補氣養血，祛濕散寒。

注意：3歲以上孩子消化好的時候吃。鱔魚和姜蔥都溫熱，有發燒、喉嚨痛的孩子不吃。

黃鱔粥

材料：黃鱔半條，薑片5克，大米50克。

做法：黃鱔去骨、內臟，切絲。與大米共同煮成爛粥。分次服用。

功效：補氣養血，祛濕散寒。

注意：1歲以上孩子消化好的時候吃。鱔魚和姜蔥都溫熱，有發燒、喉嚨痛的孩子不吃。

文/圖 羊城晚報記者 陳映平 通訊員 宋莉萍

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（責編：張華）

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