放化療導致味覺改變怎麼辦？

經歷過放化療的患者或多或少都會出現味覺改變，其主要原因是放射治療造成味蕾細胞受損，減少唾液的分泌，當放療劑量越高時，味覺會逐漸受到影響。雖然在治療中發生味覺改變的機率相當高，但卻常被病人忽略，某些化療藥物造成口腔或舌黏膜受到破壞，容易產生口腔炎、粘膜病變，且若口腔中唾液分泌不足、舌苔過厚，也是導致味覺變化的原因之一。味覺改變會影響患者的進食能力，使其出現食慾減退的癥狀，從而進一步導致體重下降，營養不良並影響到患者的生活質量。因此，在腫瘤治療中，患者需要一些措施來改變味覺。

1.保持口腔衛生，吃飯前後刷牙，使用鹽水、碳酸氫鈉溶液或抗菌的漱口水漱口，可增加口腔的濕潤度及減少口腔內的異味。

2.當口腔粘膜沒有破損或潰瘍時，可試著喝一些酸味較重的果汁或嚼食口香糖、吃棒冰等，飲食上不一定要清淡，可適當進食一些調味品或是鮮辣椒，刺激味蕾增進食慾，皆有助於刺激唾液分泌、維持味覺。

3.營造輕鬆、舒適的進餐氣氛來促進食慾。

4.對不同味覺異常時的調理：

（1）出現苦味時，應避免吃本身就具有苦味的食物，如苦瓜、大芥菜等。可以吃魚、禽、奶類或豆製品補充蛋白質。

（2）對於甜味及酸味的敏感度減弱時，可嘗試使用適量的糖或檸檬來增強甜味及酸味，增加食物的風味。然而對於甜味太過敏感，反而覺得吃什麼食物都太甜時，則需注意調味時不要再額外使用糖，可用薄鹽、醬油、味增（大醬）、醋、香橙汁、檸檬汁等的酸味調味料來調整；也可使用洋蔥、大蒜、薑黃、迷迭香、七味粉等味道較重的調味料。

（3）感覺口中有金屬味時，避免接觸金屬餐具，使用塑料餐具，可以吃冰水、冷藏或冷凍的食物，多吃蔬菜和新鮮水果，補充維生素C和維生素E。

參考文獻：

錢立晶，路潛. 腫瘤患者化療相關性味覺改變的研究進展. 中華護理雜誌 2016年5期

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