好吃到湯汁也不剩，就愛這6道菜

風都是熱的，知了在樹上扯著嗓子控訴著天氣真熱。這個季節進廚房基本就是赴戰場，只要一開火，廚房的溫度火速升起，真是做菜5分鐘，流汗2小時。這時候能10分鐘完成的都是搶手好菜，今天我來給大家分享6道快手小炒，道道經典好吃又下飯，您要學會了，下廚房可就省事兒多了~ 。

【藕片炒肉】 食材：蓮藕一節，豬肉150克，醬油15克，蚝油15克，胡椒粉2克，料酒5克，鹽適量，清水適當，薑片4片 【製作步驟】 1，蓮藕去皮，放入適當的油，爆香薑片，放入肉片爆炒，稍變色後加入料酒以及胡椒粉翻勻，加入藕片翻炒，倒入醬油蚝油不斷翻炒均勻，4，加入小清水翻炒至水分收一半時加入鹽調味即可出鍋。

【小炒牛肉】 食材：牛肉300克，干辣椒10個，薑片2片，蒜苔150克，醬油10克，蚝油10克，鹽適量，料酒5克，澱粉10克，花生油適當，黑胡椒粉2克，孜然粉3克 【製作步驟】 1，2，牛肉加入花生油，料酒以及澱粉抓勻腌制，爆香薑片以及花椒，干辣椒，倒入蒜苔粒翻炒至鮮綠 4，倒入牛肉快速翻炒，牛肉稍變色加入黑胡椒粉醬油蚝油翻勻。

【茄子燒番茄】 食材：番茄3個，茄子1根，沙蟲 8條，蚝油5克，蒜末3克，茄子以及番茄切成滾刀塊，蔥蒜切碎，沙蟲剪小段，中小火熱鍋，放入茄子翻炒，鍋內下油，小火把沙蟲段爆至金黃，放入蒜末爆香，倒入茄子不斷翻炒變軟，加入醬油蚝油翻炒至茄子軟爛，加入番茄翻炒半分鐘後加入蔥花拌勻便可。

【爆炒鴨腎】 食材：鴨腎4個、干辣椒10個、青椒2個、薑絲5克、醬油10克、鹽2克、清水1/3碗、蚝油10克、料酒5克，鴨腎洗凈，一個鴨腎切成4份，切面切成平衡的刀紋，在垂直處再平衡著切出刀紋，垂直著切的刀紋每一三刀就割斷，2，干辣椒切段用清水浸泡，青椒滾刀切小塊兒，鍋內放入油，爆香薑絲，倒入切好的鴨腎爆炒，鹽翻炒2分鐘便可出鍋備用 4，鍋內下油，撈出干辣椒段煸香，倒入青椒翻炒均勻，倒入青椒翻炒均勻。

【番茄炒蛋】 食材：番茄3個，雞蛋5個，醬油1勺，鹽3克，糖1勺，清水小半碗，蒜末適當 【製作步驟】 1，切成滾刀塊，加入2克鹽，打散備用 2，熱鍋，放入適當的食用油，放入適當的食用油，轉一圈鍋，倒入雞蛋液，用鍋鏟把大塊的蛋切成小塊，繼續煎至微金黃便可剷出備用，爆香蒜末後倒入番茄，加入鹽以及醬油，加入小清水煮沸成汁水，把雞蛋倒入鍋內翻炒均勻便可出鍋。

【肉絲香乾】 食材：香乾150克，豬肉150克，蔥花適當，辣椒段少量，醬油15克，蚝油10克，清水小半碗，料酒5克，蒜末2克 【製作步驟】 1，香乾切絲，豬肉切絲 2，熱鍋，放入適當的油，爆香蒜末後倒入肉絲翻炒 3，加入醬油蚝油料酒翻炒均勻後剷出備用 4，就著鍋放入適當的油，中火倒入香乾翻炒2分鐘，倒入肉絲翻炒均勻 5，加入鹽以及辣椒醬調味後倒入清水燜煮，大火收干汁倒入蔥花翻勻便可出鍋 您都學會了嗎？最喜歡哪一道呢？歡迎留言以及饞貓交換哦~ 。

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