450萬人都在喝！老乾媽、枸杞後普洱茶在歐美又掀起一波熱潮

老乾媽、枸杞早已走紅

老乾媽，號稱「國民級」美食。它的走紅，就像個傳奇。在紐約、舊金山、倫敦、巴黎、悉尼等全球許多一線城市，消費者都可以在當地超市尋覓到「老乾媽」的「倩影」，並且在亞馬遜、ebay等各大全球購物網站銷售火爆，老乾媽甚至被美國奢侈品電商Gilt奉為尊貴調味品。

隨後枸杞也走出國門，成為歐美潮流人士的新寵！它不僅成為「超級食品」(superfood)中的一員，還有一個專屬的英文名 Goji Berry(枸杞莓) ！

而且搖身一變成了很多時尚博主的每天健康飲食，還成了最流行的Acai Bowl (巴西莓冰沙) 的固定配料。如果你在油管搜索 Acai bowl，你會發現大多數博主所上傳的食譜中都有這神秘的Goji Berry！

在 Instagram 和 Twitter 上還有專門的「枸杞標籤」 #Gojiberries ，外國人在標籤下聊聊枸杞的養生作用，或者把自己的創意枸杞小食發到網上。

中國特產不斷受到追捧，這給我們什麼啟示？

隨著老乾媽、枸杞、枇杷膏等中國特產不斷受到外國人的追捧，我們可以看到地方特產里的品牌大機遇。

一方水土養育一方人，一方水土出產一方特產。民間有許多描述各地特產的順口溜：「青島的酒、煙台的果，東阿的阿膠、樂陵的棗，章丘的大蔥、萊陽的梨，還有雲南的普洱。」

雲南普洱

雲南普洱茶是雲南一大特色產品，受到很多人的喜愛。更是我國十大名茶之一，原產於滇西南，聞名中外的普洱茶，數百年來以「普洱」二字出名。然而，「普洱」地方，在唐宋元明時期，名為「步日瞼」「步日部」，到清代時才叫「普洱府」，而茶名卻在清代前已稱「普茶」。如何解讀普洱地名與普洱茶的關係，值得學術界研究。「普」是「撲」「蒲」「濮」的民族稱謂同音異寫，「濮人」是最早種茶的民族，「普茶」即是「濮茶」。

一、普洱茶發展的歷史階段

普洱茶的發軔時期(三國時期――1733年) 雛形始於漢末。三國魏時張揖《廣雅》有製作緊壓茶的描述。「荊巴間采葉作餅，葉老者，餅成以米膏出之。」這裡所說製作法，正是餅茶製造工藝的萌芽階段。唐朝將此壓制技術發揚光大，陸羽《茶經》中的制茶工藝已相當複雜。

接著(1733年――1938年) 普洱茶「號級茶」以1733年同興號茶莊成立為標誌，至1938年，其特徵:一是各種商號相繼成立。1938年12月16日，中國茶業公司與雲南省富滇銀行合股成立了雲南中國茶葉貿易股份有限公司。至此，號級茶逐漸退出歷史舞台，印級茶的歷史大幕漸次拉開。紅印、藍印、七子小黃印等皆為此時期的主要產品。

1973年以後，普洱茶開始了生、熟茶的兩大歷史分野。從1973年以後就有了大批量的人工發酵茶。據傳是雲南茶人在香港、廣東試驗的基礎上獲得成功，進而將其發揚光大、推向市場。熟茶的誕生實現了普洱茶的規模化生產，也才讓普洱茶能夠「飛入尋常百姓家」。

二、普洱茶發展的四大形態

1.農業普洱(普洱茶產生――2003年)

農業普洱是以傳統生產方式為特徵，以種植和初級原料型產品為主的低層次、低附加值發展階段，但它又是發展其他更高層次的重要基礎，為普洱茶「雄雞一唱天下白」積蓄能量。

在這個階段雲南省全省的茶葉年產值只有20多億元。 在農業普洱時代:普洱茶是一塊未經雕琢的璞玉。

2.文化普洱(2004年――2007年)

文化普洱是用文化的理念和文化的蘊涵來引領普洱茶產業的發展。通過對普洱茶歷史文化的挖掘和整理，融入到普洱茶產業的發展中，並以其豐富而深厚的文化內涵和文化氛圍，為普洱茶產業的發展贏得更為廣闊的空間。2003年時我們曾提出文化普洱階段將茶產值做到100億，當時有很多人認為不可能，但經過分析，我們認為理論和市場都是支持的。

我們用文化普洱的理念推廣和加深了消費者對普洱茶的認識，從而改變了他們的消費行為。經過調研，2003年的時候，雲南省除了藏區以外每天在喝普洱茶的不足2000人，而現在有450萬人在喝普洱茶，也就是說在雲南4500萬人中每10個人中就有1個人每天在喝普洱茶。

2004年的時候青島基本見不到普洱茶，而到了2007年，僅雲南的某品牌普洱茶連鎖店在膠東半島上就有20多家。今天可以自豪地說，中國縣城以上的城市無一不在銷售普洱茶。於是2006年「普洱茶」被CCTV稱為三個最熱門的辭彙之一「房奴、基金、普洱茶」。

而當2007年下半年普洱茶市場下跌的時候，出現了一片質疑聲，當時的普洱江湖一片混亂、硝煙瀰漫。但我們一直在冷靜思考，認為至少這些質疑聲給我們發出了三個信息:第一，普洱茶被世人廣泛關注了;第二，普洱茶被世人期待了，人們開始呼喚一種安全、便捷的，適合人類未來品飲健康的普洱茶出來;第三，它向投資者發出了強烈的信息，普洱茶值得投資，前景廣闊。

在文化普洱階段，雲南的茶產值從2003年的20多個億發展到2007年的201億。 在文化普洱時代，我們完成了世人對普洱茶的認知。告訴全世界:普洱茶來了!

3.科學普洱(2008年――2020年左右)

科學普洱是用科學的理念、科學的精神、科學的手段、科學的方法去推動普洱茶產業的發展。將傳統概念的普洱茶，經過科學、系統的研究和開發，使其功效進一步明確、工藝進一步改進、產業進一步升級，這是蘊含著科學內涵和科學精神的普洱茶高層次發展階段。

文化普洱並沒有退場，只是由主角變成了配角，燈光已聚焦在科學普洱上，至此科學普洱隆重閃亮登場。其內涵是使普洱茶達到六化，即:數字化、標準化、功效化、品牌化、規模化、國際化。在這個時代，我們將告訴世界:「喝普洱茶是快樂和幸福的。」

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來源：網路綜合

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