臘肉不要直接炒著吃，這樣加工一下不油不膩更好吃！
美食
07-13
阿泰今天跟大家分享一下我們農村人吃臘肉最簡單的吃法。很簡單哦，一學就會，而且做出來的臘肉不油不膩，相信你都會多吃幾塊的哈。
一：拿到臘肉後，應該先用火燒一下豬皮（如果燒過的就不用了，如果沒燒過就需要燒一下哦），然後洗乾淨。臘肉的清洗比較麻煩，一定要仔仔細細地洗乾淨，用不燙手的溫水清洗就可以，如果不太不好洗的話，抹上適量食用鹼，更好清洗一些，仔細搓洗。
二：兩種切片方法：1、在鍋里加點水，然後把臘肉放入水中煮20分鐘左右，撈出來切片。
2、直接切片 (這個方法在炒臘肉的時候用第三步驟去操作)
三：開始炒菜了，在炒菜鍋中倒入小半杯水左右，然後把臘肉放入鍋中，蓋上鍋蓋燜到水干後再炒，如果你是肥瘦兼半的，就不用放油了，如果是全瘦肉是需要放一點油的。這樣炒出來的臘肉沒有那麼干，也沒有那麼膩哦！更加爽口。
四：臘肉炒到自己喜歡的口感後，需要將臘肉用一個碗裝出來，然後再加調料炒其它配菜哦，因為不這樣的話，你炒其它菜的時候還要放鹽，臘肉鹹的不得了，配菜確不咸。吃臘肉的話不建義放很多的調味調，有蔥、姜、蒜，雞精、鹽就可以了，個人覺得這樣最簡單的做法最好吃（原味）
臘肉的吃法也是多種多樣，直接蒸來吃，煮著吃，炒著吃都是可以的，當然了個人還是推薦炒著吃最好了！炒著吃的配菜的話，很多菜都可以一起炒，但切忌用水分較大的配菜（比如冬瓜，蘿蔔，南瓜等含水量較大的配菜）搞得水汪汪的味道就不好了，應該選擇水份較少的配菜來炒哦（比如，筍，萵筍，土豆，青辣椒，芹菜、干扁豆，四季豆，蒜苔等等）作為配菜。
小夥伴們，都學會了嗎？後期我會直接拍視頻，現在還沒有準備好，感謝大家關注和支持。
