瑞幸咖啡究竟能否擊敗星巴克？

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7月11日，瑞幸咖啡宣布了A輪2億美元的融資消息，投後估值達到了10億美元。大鉦資本、愉悅資本、新加坡政府投資公司(GIC)和君聯資本參與了本次融資。不論在咖啡飲品行業還是其他行業，2億美元出現在A輪融資中，確實是一筆巨額，摩拜單車站在風口的時候，也不過在D輪才拿到這個數。

而就在5月中旬，瑞幸咖啡還因為一份質疑星巴克涉嫌壟斷的公開信，被質疑碰瓷式營銷。如今，瑞幸咖啡高調宣布融資情況，彷彿給自己出了一口氣：看吧，我們對標星巴克（目前估值700億元左右），是有底氣的。此時，對於無咖啡不歡的大隊長也要不禁感嘆，僅僅營業半年多就獲得資本青睞，甚至讓原本不喜歡投咖啡行業的資本大佬們轉變態度，瑞幸是何德何能啊！

對於資本來說，咖啡不是一門好的生意，更不是一個值得投資的行業，因為它回收周期較長、增長預期又有限。咖啡行業還素有一個約定俗成的說法佐證了資本的觀點：即咖啡店「6虧3平1盈利」，是餐飲業第二難做的生意（第一是酒吧）。

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正因為如此，是什麼讓資本方開始轉變態度的？

這一點，從瑞幸的擴張速度就能看出一二。在此之前，瑞幸就表示準備了10億元來爭奪市場，表現之一就是開設線下門店。從2018年1月起試運營，截至5月底，瑞幸咖啡已在北上廣深等13個城市開設了525家門店，平均一天3.5家店開業。

瑞幸咖啡創始人錢治亞說過，我認為燒出去的每一分錢都能換來用戶！這個速度，中國的消費者一點也不陌生，只要資本有源源不斷的彈藥補充，網約車、共享單車、外賣都可以驚人的速度搶佔用戶、擊垮對手，從而加快IPO的進程。

實際上，資本在進入本土咖啡品牌的同時，也把手伸向了以喜茶和奈雪為代表的新中式茶飲。4月25日，喜茶宣布完成4億元人民幣B輪融資，由美團點評旗下產業基金龍珠資本投資。主打「歐包+水果茶」的奈雪の茶也獲得了數億元A+輪融資。

過去，我們熟悉的奶茶品牌，COCO、口渴了基本都是通過加盟的方式擴大影響，沒有一個品牌能自信到只做自營。如今，喜提資本融資的喜茶和奈雪就直言只做自營。目前，喜茶在全國 13 個城市擁有接近 90 家門店，並計劃2018年新開100家門店。

中國的飲品行業正在成為資本青睞的新風口，這一次，資本會慢慢推動本土品牌的發展，還是繼續快速出破泡沫，我們拭目以待。

瑞幸咖啡是否能從星巴克嘴中搶奪20%的市場份額？至少在大隊長看來，他們是有這個實力的！

如果了解星巴克，你就會知道星巴克始終堅持「明眼可見、高客流量」的選址宗旨。他們知道，消費者很難對某個品牌產生忠實度，他們或許會選擇去星巴克，但如果COSTA更近，他們也會去COSTA。如果星巴克在某座商場的三層，COSTA在一層，人們也會選擇COSTA。品牌固然重要，但便捷性、可見度和客流量更為關鍵。同時，星巴克賣的不僅僅是咖啡，更是一種消費體驗，是可以讓你坐下來休息、社交的「第三空間」。很顯然，這些顯眼、客流量大的地點租金更高，但為了品牌的經久不衰，高額的前期投資是必須的。也正因如此，大品牌終將碾壓小的獨立品牌。去到任何成熟的咖啡市場，例如紐約、倫敦和香港，都會看到市場被2-3個大品牌瓜分，剩餘部分被10-15個小品牌平分。

而瑞幸咖啡的優勢在於數字化+低價格+多門店。數字化對於咖啡零售很重要。瑞幸咖啡非常自信能夠通過數字化銷售渠道抓住顧客們的心，他們無需在門店的選址方面與星巴克硬碰硬，正是這種線上零售+實體店體驗的模式完全顛覆了咖啡零售業的傳統，才能夠使瑞幸咖啡快速發展。目前在大多數辦公地區和商場附近都可以見到瑞幸咖啡的影子，試想如果他們從微信中獲取多少潛在客戶，這是星巴克所不具備的天然優勢。這種策略和阿里巴巴成功將超市數字化如出一轍。其次，星巴克在中國的售價很高，幾乎是紐約的2倍，但實際上中國的人均GDP僅有美國的1/6。通過低價格，瑞幸咖啡能夠將咖啡變為一種大眾商品，為消費者提供與星巴克同等水平的服務，這可以令他們獲取到更大的市場空間。這種策略與小米應對蘋果手機的方法如出一轍。

綜上所述，憑藉數字化+低價格+多門店，瑞幸咖啡的確與星巴克分庭抗禮。但這仍然沒有回答瑞幸咖啡究竟能否擊敗星巴克這個嚴峻的問題。

的確，瑞幸現階段的成功，在業內看來可謂天時地利人和。

所謂天時：在消費升級的大背景下，中國人咖啡口味的追求在不斷地提升。從速溶咖啡灌裝咖啡向現磨咖啡過渡。星巴克、Costa等外來品牌對在現磨咖啡文化的培養上已經有十幾二十年。很多喝慣了現磨咖啡的用戶，即使喝不到也不願意泡上一杯速溶咖啡。同時，消費升級也帶來了消費的個性化需求。過去，現磨咖啡只能有一兩個品牌和模式，現在消費的需求在分層，價格和形式上都要多樣化，這就給星巴克之外的其他現磨咖啡提供了可能。

所謂地利：精品咖啡沒有真正動搖到星巴克這樣的商業連鎖巨頭的地位，究其根本，其定位還是偏小眾的。而插上了互聯網翅膀的本土咖啡品牌，在已經離不開外賣的懶人經濟推動下，讓沒有外賣服務的星巴克嚇了一跳。互聯網技術的發展，貫穿了手機下單和外賣服務，省去了堂食最難忍耐的等待時間。而店面成本的節約，也讓互聯網咖啡在價格上作出退讓。

所謂人和：中國食品行業分析師朱丹蓬認為，瑞幸咖啡成長迅速，A輪能夠獲得巨額融資，得益於中國消費升級、咖啡行業爆發以及管理團隊豐富經驗的三重紅利疊加。在此之前的咖啡陪你、漫咖啡、Zoo Coffee為代表的韓系咖啡不同程度的潰敗就因為只賣咖啡，選址跟星巴克相同，這些策略上的失誤讓一度風光無限的韓系咖啡大面積關店或被中資接管。而瑞幸咖啡的初創核心團隊全部來自神州租車，互聯網的打法，讓瑞幸找到了一條跟星巴克不一樣的路。

根據倫敦國際咖啡組織報告，2015年中國咖啡消費約為700億人民幣，2025年之前中國的咖啡市場有望達到萬億元規模，中國咖啡市場的玩家已難以忽視這一塊大蛋糕。可以遇見的是，未來，一場由咖啡觸發的「飲品革命」已悄然拉開了大幕，至少從現在看，他們的策略取得了成功！

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