吃了幾十年雞，這個搭配第一次見，沒放一滴水，太鮮嫩了！

前段時間朋友圈傳洋蔥滯銷，當地農民急壞了，向來心軟的我顧不得家人從來不吃洋蔥，毫不猶豫地就購買了一大箱。當時沒跟家人說，正好超市洋蔥打折，散步的老爸買了一大兜回來，過了一會兒，媽媽也提了一兜洋蔥回來，於是家裡的洋蔥堆成了山。家裡沒一個喜歡吃洋蔥的，看著這堆洋蔥我真是傻眼了。給朋友送去了一些，接下來就想想怎麼消滅他們吧。所以這段時間，不管炒什麼菜，都要撒點洋蔥搭配。

其實洋蔥是個非常好的食材，含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。

在做黑椒雞塊的時候加進去半個洋蔥，雞塊吃起來更加的鮮嫩，洋蔥去除了雞塊的油膩，口感更好了，有時候一個不經意的搭配，反而能產生一個新的美味。

食材：主料 三黃雞半隻

輔料 油適量 鹽適量 紫洋蔥半個 香菇幾個 蔥薑末各8克 澱粉1勺 蚝油一勺 料酒一勺 生抽2勺

白砂糖 5克 黑胡椒碎3克

過程：

雞剁成2-3厘米的塊，用料酒、蚝油、澱粉腌制，充分抓拌均勻，靜置20分鐘

香菇用清水泡發、洗凈

洋蔥洗凈，切成和雞肉差不多大小的片，薑末蒜末切好備用

鍋中放入油，燒至約四成熱，將雞肉先放入，用溫油中火將雞肉滑炒至斷生後撈出瀝油。

鍋中留少許油，爆香薑末、蒜末

放入洋蔥、香菇，用大火翻炒，直至香菇變軟

加入雞塊翻炒均勻

然後加入生抽、老抽、白砂糖、現磨黑胡椒碎，燒至湯汁濃稠，所有的食材全部軟熟後即可

出鍋裝盤，撒上蔥花

小貼士

1、切洋蔥時如果感覺嗆眼睛，可以將切下來的洋蔥放在一盆清水中浸泡備用。

2、黑胡椒可以激發出香菇和雞肉的鮮香，帶來豐富的 口感，必不可少哦。

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