可能是最全面的雞尾酒點選指南了

最新 07-13

在成年人的世界裡，酒精總是一個特別的存在。休息日約上三五好友，借著酒精開懷暢聊；或是享受獨屬一人的快樂，沉浸在自己的世界。但是，酒的種類五花八門，每當翻看冗長繁複的酒單，尤其是雞尾酒單，我總會不知所措。面對讓人眼花繚亂的雞尾酒，我到底應該點什麼？

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於是今天的客廳就請來我在美國同居四年的室友 —— 丟丟。給大家分享這篇非常全面的雞尾酒點選指南。她是一個即使剛熬夜複習考完final，也能立刻化好妝踩著恨天高去夜店狂歡的奇女子。同時，由於實在是太喜歡酒醉微醺的感覺，還特意自學了調酒，讓自己在家裡也能放鬆享受。

感謝高冷對我的邀請，讓我能聊一聊我所熱愛的酒精。這篇會從雞尾酒的基本構成，酒品的介紹推薦和私藏酒吧分享三部分入手，幫助大家更全面地了解雞尾酒，也能更從容地面對繁複的雞尾酒單。

在我們聊具體酒品之前，我們必須要要先了解什麼是雞尾酒。所謂雞尾酒就是由多種烈酒為基礎混合其他飲料而成的飲品。每一款雞尾酒都是由調酒師無限的想像力創作而成。但無論再複雜的配方，大都萬變不離其宗。大部分雞尾酒都是以這幾種烈酒為基酒製作而成。

酒精含量：35%到50%不等

很多雞尾酒都會用它作為基底進行調酒。單一的vodka+任意一種liqueur（利口酒/力嬌酒）+多種果汁或糖漿，基本上都是女生可以嘗試的。

當然Vodka本身也有多種口味，如果是直接喝vodka shots的話比較推薦strawberry /citrus/lemonade，但是千萬不要嘗試黃瓜！絕對是一個讓人難忘的恐怖味覺體驗。

酒精含量：38%到80%

各種水果味的朗姆酒也是我很喜歡的一種基酒。如果酒單里有水果味的rum+任意一種liqueur（利口酒/力嬌酒）+多種果汁或糖漿，也是不會出錯的選擇。最濃的應該是Bacardi 151，酒精度在75-78%的樣子（具體記不得了），國內酒吧里用來燃燒的基本都是這款酒。

酒精含量：40%左右

gin的雞尾酒度數最低的應該就是Gin Tonic了，配方就是基本的gin + tonic water。

酒精含量40%以上

whisky我比較建議喝純加冰塊。有些酒吧比較新穎，會把果汁做成超大的圓冰球放在whisky里，這樣的喝法感覺更適合女生。

酒精度數：38%-48%左右

具體視釀造方法的差別對酒精含量略有影響。大名鼎鼎的Margarita就是以Tequila作基底的雞尾酒。

酒精度數：17%左右

百利甜就是很多女生熟知的奶油whisky，最基本的喝法就是加冰塊/牛奶/椰奶/咖啡/香草或咖啡或巧克力味的冰激凌球。用Baileys作為基底調製的比較好喝的雞尾酒當屬 Grasshopper(綠色蚱蜢)了。

不過比起在幕後默默奉獻的基酒，雞尾酒最奪人眼球的還是各種鮮亮的顏色，而顏色的構成就是來自這三種顏色用調酒。

grenadine（紅石榴糖漿）

無酒精度

melon liqueur（蜜瓜力嬌酒）

用於調製蜜瓜味及性感沙灘等

酒精度20%

blue curacao（藍橙力嬌酒）

用於調製藍色，綠色等

酒精度24%

力嬌酒有一系列用以調製顏色及口味的酒。名字一般都是**liqueur，大都用於調酒，不建議喝純的。一般力嬌酒酒精含量不會太高，口感也比較多樣化。

了解完雞尾酒的基本構成，我們就可以開始聊大家最關心的問題——到底怎麼點雞尾酒？

很多酒單上會列出每款雞尾酒的配方，酒量不太好的女生選擇雞尾酒時，可以看一下大致的配方，如果一款雞尾酒含2種一下的低度數洋酒就是可以點的。當然如果酒量一般還想試一些新奇的高度數雞尾酒（配方里含有2~3種酒以上）的時候，可以和服務員要求調淡一點。

雞尾酒似女人，一點細微的差別都能造就不同的風味。如果想要尋找適合自己的酒，大家可以根據自己的酒量和喜好逐一嘗試，找到帶有你標籤的那杯。下面就來簡單聊聊幾款常見的還有一些我比較喜歡的酒品。

/ Mojito /

朗姆酒+一點點糖漿+青檸塊+蘇打水+薄荷葉

首先，Mojito的正確念法是mohito，非常多人念錯。它的特點就是酸味和苦味，好的酒保會把這款酒調的非常清新，不過不會喝酒的女生對mojito的接受程度不高。這款酒我比較建議很快喝完，時間久了氣泡消失口感也會消減。

/長島冰茶/

辛辣金酒+朗姆+伏特加+龍舌蘭酒+橘力嬌+檸檬汁+砂糖+可樂（大部分酒保不會放）

其實這是長島冰茶最原始的配方，隨著時間推移漸漸烈酒會少放很多，大部分酒保的配方已經演變成龍舌蘭+朗姆+伏特加+金酒+可樂，味道也變淡了很多。

雖然叫「冰茶」，長得也和檸檬茶很像，但其實是後勁非常大，人稱「失身酒」。所以不建議酒量差的女生點，不要聽楊千嬅唱「拿來長島冰茶換我半晚安睡」，就真的夜夜靠它來入眠啊。

/ Bloody Mary /

伏特加+番茄汁+檸檬片+芹菜根

血腥瑪麗絕對算得上是雞尾酒中的健康養生款了，喜歡喝番茄汁的可以點這個，酒味不重。不過現在很多酒保會忽略芹菜根。

/ Margarita /

利口酒+龍舌蘭+檸檬汁+各種果汁

不同果汁可以調配出各種口味的瑪格麗特，特點是杯沿會有白砂糖。這個酒的口味我比較推薦草莓味的和荔枝味的，都非常清新可口。

/ Sex on the beach /

性感沙灘

伏特加+蜜桃利口酒（melon liqueur）

+蔓越莓汁+橙汁

再加上少許的菠蘿汁也是不錯的選擇。酸甜果汁味較重，很多酒保也不會調製的很濃。大部分不會喝酒的女生可以選擇這款，比較容易入口，接受度很高。

/ White Russian /

白色俄羅斯

伏特加+Kahlua（咖啡利口酒）+鮮奶油

如果是自己調酒的話也可以選擇用Hazelnut Kahlua來增加榛果的風味。奶味較重，入口入喉都不算烈，但還是有明顯的伏特加味的。

/ Lemon Drop /

伏特加+triple sec（力嬌酒）+檸檬汁

+杯緣塗抹檸檬後沾取一圈白糖

由於杯身有白糖，它的味道會先酸後甜，大部分的酒保調這個酒的時候都會用檸檬汁吧酒味蓋住，所以不喜歡酒味太重的女生也可以考慮下這款。

/ Pi?a Colada /

椰林飄香

白朗姆酒+菠蘿汁+椰奶

這款可以製作成沙冰，椰香和奶味很重，為了製造出熱帶的感覺加了菠蘿汁回味會有一點酸。酒味很淡。

/ Blue Hawaii /

藍色夏威夷

朗姆酒+藍橙力嬌+菠蘿汁+椰子利口酒

對不太會喝酒的女生來說酒味還是有點重的，甜味為主，建議酒量差的女生不要一下子幹完一杯。

/ Gin Tonic /

金湯力

金酒+tonic water

酒味比較重也比較烈，等到tonic water氣泡散去後就只剩下酒加水的口感。

/ Singapore Sling /

新加坡司令

金酒+檸檬汁+砂糖或糖漿+

櫻桃白蘭地+蘇打水

酸甜口感，層次非常豐富，酒味比較烈。

/ Grasshopper /

綠色蚱蜢

百利甜+薄荷利口酒+鮮奶油

（我一般用牛奶代替）

喜歡薄荷牛奶一類的我非常推薦這款，基酒本身並不是很烈。

還有一些是我私心比較喜歡的搭配，不喜歡隨大流的妹子們也可以考慮一下：

● Vodka/果味伏特加+橙汁/石榴汁/菠蘿汁/蔓越莓汁等酸甜口的果汁或紅牛

● Rum/果味rum+橙汁/石榴汁/菠蘿汁/蔓越莓汁等酸甜口的果汁

● Whisky+綠茶

● Jeger(野格)+紅牛

這個後勁比較大，建議酒量差的女生避免。我自己喝酒的時候喜歡兌紅牛，和酒量一般的閨蜜喝喜歡兌果汁。

雞尾酒因為兌了果汁，加上五彩繽紛讓人容易迷惑的顏色，總會降低人們的警覺忘了它還是酒。酒量一般的朋友以下幾款烈酒一定要留意了。

Bacardi 151（百加得151）

Spirytus（波蘭精餾伏特加）

Golden Grain（金麥酒）

Everclear

國內使用151較多，Everclear 美國用得比較多，都是燃燒用酒，酒精度數都在70%以上。雞尾酒後勁比較足，女生在外千萬不要喝急酒貪杯，人身安全最重要。

最後給大家推薦四家位於上海的酒吧。其實我私心收藏了十幾家都各具特色，但是出於篇幅考慮，濃縮到這四家。不論哪一家，絕對是閨蜜小聚或悠然獨酌的好去處。

La moda lounge

巨鹿路895號

人均130+RMB

這家算是我喜歡的酒吧里的top 3吧~厚厚的酒單，有哈利波特系列雞尾酒，非常推薦酒量差的妹子們點黃油啤酒butter beer！！沒有酒味！下午的時候是喝下午茶吃蛋糕的~新天地總店沒有調酒，只有巨鹿路這家才有好喝的雞尾酒。La Moda的每一款酒都會有特別的酒具和道具。如果1-2個人去的話還可以坐在bar前面看著bartender調酒順便嘮嗑。巨鹿路上到晚上居酒屋很多，旁邊還有一家拉麵店叫麺屋武士龍，喝多了有胃口的話可以去吃一下。

Speak low

復興中路579號

人均210+RMB

全球top15的酒吧，我個人更喜歡去這邊的酒器店晃蕩。酒單上的酒並不多，但是酒保會做許多秘密特調，並且根據你的描述用有的材料為你調製哦~酒單上的酒我喜歡sawadee cup，有一種泰式奶茶的其妙口感。對於價格有所顧慮的可以去二樓。這家需要等位，因為實在是太火熱了。

Candor

茂名南路57號蘭心大戲院3樓

人均200+RMB

去Candor一定要約上三五閨蜜朋友去看錶演，有一種burlesque的即視感（其實是cabarets歌舞表演）。我很喜歡他家的裝修，有一種進入80年代美國歌舞片的感覺。不太會喝酒的可以點gin fizz（限量供應）或love bite。表演在每周四五六，10點後開始，需要另付門票。推薦這家是因為氛圍真的很好。

Revolucion

延平路98號

人均120+RMB

喜歡玩樂跳舞的可以晚一點去（11：30），老外比較多，深夜的時候有玩火表演。只是喝酒就可以晚飯後就去坐一會兒哦。當時和一個朋友在喝了6個shots之後還叫了1打的shots，在bartender 驚奇的眼光下喝完了…這家也是氛圍主打的一家酒吧，老外很多玩起來喝酒會很high。不喜歡club但是想要輕微感受一下舞蹈音樂的可以去這家哦。

丟丟是我所認為的，真正愛喝酒、懂酒的人。因為享受微醺的感覺，所以去自學調酒，不為別的，純粹為讓自己快樂。懂酒的人不會把自己喝得酩酊大醉，他們知道恰到好處的微醺才是酒精的妙極之處。如果你正想感受這份朦朧的、如行走在雲端的快樂，那就趕快帶著這篇指南，動身去最近的酒吧吧。

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