煮速食麵也有技巧，如何正確地打雞蛋？
吃泡麵的時候，你喜歡吃十二分熟的雞蛋，還是溏心蛋，又或是碎蛋湯？你有糾結過該什麼時候打雞蛋進去，雞蛋熟得剛剛好又不會碎嗎？
看完這篇，學會N種方法花式打雞蛋！
麵餅有一面有「坑」，你們發現了嗎？
泡麵的麵餅不是有一面是凹進去的么，這面朝上。趁水八分開還沒翻滾的時候放麵餅進去，立馬把雞蛋打到麵餅凹陷的那一面，小心別翻車了，可以用筷子扶一會兒，水溫慢慢升高，雞蛋表面凝固就不用管了，中火五六分鐘，面好了雞蛋全熟，放調料關火，一次可以放倆雞蛋。百試百爽。
這樣做，雞蛋保證不會煮碎
? 雞蛋先用開水泡一泡
先將帶殼生雞蛋在小碗里用開水泡一分鐘左右，一定要是開水才行。煮麵的鍋水開後將雞蛋打入，隨便怎麼打都可以，保證雞蛋不會散，出來就是完整的荷包蛋。
?先把蛋煮好撈出，再煮麵
鍋里水開後先卧雞蛋，在蛋清包住蛋黃後，不要把蛋黃包老了，然後用勺子把蛋撈出來。再下面，面煮得差不多了，放進去卧好的蛋，這樣速食麵熟了，雞蛋也破不了。
想要完美溏心蛋，看這裡！
? 卧好雞蛋，不要亂動
當麵餅可以劃散的時候立刻把面劃散開來，然後清理出一個窩，卧個蛋進去就不要動了。等到面快熟還沒斷生的時候關火。等到溫度不太燙的時候面正好泡到恰恰好，蛋黃也還是半凝固的~
?蛋白蛋黃分開煮
面煮開的時候，先把蛋白倒進去和面一起煮，煮的硬硬的，然後在面煮到斷生以後再把蛋黃倒進去關火燜一分鐘，這樣蛋黃就是流黃啦！
寧願吃老雞蛋，也決不要一點生
? 先煮雞蛋煮久些
如果你也一樣，寧願吃老的雞蛋，也堅決不吃生一點的，那就先放雞蛋，煮得差不多放面，而且面熟時還得戳一下雞蛋弄破它，確保蛋黃熟了。
? 先放佐料，水開就打蛋
先在水裡放完佐料後等水開打入雞蛋，煮兩三分鐘再放入面塊，這樣雞蛋又能煮熟，面又不會煮的太爛。
把蛋攪碎，湯都要喝乾凈
? 用筷子把蛋夾碎
看來就我一個人喜歡碎蛋，每次都把整個的雞蛋用筷子夾散~~
? 雞蛋打散後澆到面上
我選擇把雞蛋打散，等關火後一圈圈慢慢澆上去，這樣面上有蛋！
愛吃生蛋黃的，你不是一個人
? 關火磕蛋悶悶就吃
泡麵煮熟了之後關火，把泡麵拔到一邊在空白的地方打蛋，然後再把面覆到生蛋上悶幾分鐘。我比較喜歡吃生蛋黃，跟熱氣騰騰的速食麵攪到一塊。
? 磕蛋即吃
就我一個是面煮好直接磕生雞蛋的么。
上面這位同學??，你贏了Orz……
本圖文轉自@俏廚娘
版權歸原作者所有
▼長按二維碼→識別圖中二維碼→關注
- 吃喝玩樂大搜索 -
ID：chwl876
每天17:00-19:00北京文藝廣播FM87.6
商務合作電話：18801318005
