「話你知」老火靚湯一天中何時喝最好？

老火靚湯一天中何時喝最好？

2018-6-5羊城晚報A20版

受訪專家：廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科陳瑞芳教授

文/羊城晚報記者：陳輝 通訊員：張秋霞

我們很多人的一日三餐都是這樣的，早餐不吃或匆匆忙忙塞點東西就開始這一天了，中午在單位食堂或叫外賣吃，晚上回到家才想犒勞下辛苦了一天的自己和家人，煲個老火湯或做份燉盅，美美地、暖暖地喝下去，幸福指數飆升。

可是這並非老火湯或燉湯最好的打開方式。

廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科陳瑞芳教授介紹，老火湯食材主要為豬肉、豬骨、雞肉、魚、動物內臟。以上食材經長時間加熱，其中所含的嘌呤物質就會溶於湯中，時間越久溶解得越多；食材中的肥肉、骨髓、雞皮在加熱後會溶出動物脂肪，裡面含有大量嘌呤、甘油三酯、膽固醇。如果晚上我們來喝這些湯的話，沒怎麼消耗就去睡覺，更容易引起高尿酸、高血脂以及肥胖。

因此，老火靚湯最好是早餐時喝。

可是誰早上有時間慢慢煲湯？

陳瑞芳支招，我們可以晚上煲好湯之後就不要去動了，第二天早上加熱一下，再配個饅頭，就是個非常好的營養早餐。

覺得不錯，請點贊↓↓↓

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！