李廣榮 說絲瓜
《本草綱目》載：「絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。」這話，似是不確，因為宋人杜本山就寫有一首詠絲瓜的小詩，其中兩句：「數日雨晴秋草長，絲瓜延長瓦牆生。」這真是識得絲瓜之人。不僅寫得入理，而且情景亦佳，耐得品味。
絲瓜，春種，夏長，秋實。《本草綱目》：「二月下種，生苗引蔓，延樹竹，或作棚架。其葉大如蜀葵而多丫尖，有細毛刺，取汁，可染綠。其莖有棱，六七月開黃花，五齣，微似胡瓜花，蕊瓣俱黃。」描述大體正確。
夏日裡，儘管絲瓜生長得很快，瓔珞滿架、滿牆，卻只是一味地長；花兒也次第開著，多是「荒花」，少有果實結下。不過，絲瓜花，也好看。喇叭狀，有一種清脆的嫩黃，花蕊多粉，常有一種個頭極大的黑蜂（狀似蜜蜂，但個頭黑而大，俗稱老油蜂）棲落上面。先是嗡嗡地飛著，旋轉幾圈，然後落下，聚精會神地棲在上面，如老僧禪定。花，纖弱，黑蜂稍一動，即無風自搖。生一份楚楚的憐意。
立秋之後，絲瓜大變，瓜葉愈加郁茂，花兒開得強盛，不幾天，嘟嘟嚕嚕的絲瓜，就掛滿了藤蔓。「絲瓜延長瓦牆生」，想那古人，白牆黑瓦的房牆，爬滿絲瓜，青的，碧；黃的，脆；白的，亮；黑的，稠，色彩斑駁、濃郁，很有一種情境氛圍。「黃花翠蔓子累累，寫出西風雨一籬」，寫絲瓜，也寫得好：秋風蕭瑟中，田園風光，鄉野情味，大概是有些意思的。
秋至，一場猛霜，絲瓜就會花凋、葉枯。西風一吹，不幾天，連藤蔓也枯了。鄉下人，任枯乾的絲瓜掛在藤蔓上，荏苒至深冬。雪夜岑寂，寒風一吹，室內，便能聽見乾絲瓜拍打牆壁的聲響，別有一番苦寒蕭索的滋味。古人如此描繪老枯的絲瓜：「老則大如杵，筋絡纏紐如織成，經霜乃枯，滌釜器，故村人呼為洗鍋羅瓜。」極具情狀。「筋絡纏紐」,有痛苦相，所以，人多稱「瘦而愁苦」的臉相為「絲瓜臉」，真真是風趣得很。「滌釜器」，是指乾絲瓜的用途，意指乾絲瓜可以用來刷鍋。確是如此，至今，人們還用「絲瓜瓤」（乾絲瓜去皮），刷洗器具，蓋是自古有之。絲瓜亦別具一用：「絲瓜滌硯磨洗，余漬皆盡而不損硯。」絲瓜可用來洗硯，且「不損硯」，也算風雅。硯，亦稱硯田，絲瓜洗硯，硯田裡，便有了繁茂的情狀。
絲瓜還可供藥用，味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效，還能用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。絲瓜還具有清熱化痰、涼血止血、美容抗癌等功效，並可治療諸如筋骨酸痛、便血等病症。絲瓜富含B族維生素，有健腦的作用；它還含有皂甙類物質，具有一定的強心作用。
絲瓜是瓜嗎？瓜，是可以生食的，絲瓜不能。因為絲瓜屬葫蘆科，當然就不是瓜了。但絲瓜，可熟食。兒時，我居鄉下外婆家，庭院中每年都會種幾棵絲瓜。絲瓜結瓜後，好長一段時間，我幾乎天天都能喝上絲瓜湯。外婆的做法極其簡單：摘嫩絲瓜一兩根，去皮，切片；入鍋加水，開鍋後打入雞蛋鹵子；提鮮，可加入少許海米或扇貝。絲瓜湯的味道，一個詞：清鮮。極是本色自然。絲瓜，亦可與紅辣椒、豆腐一起燒食，出鍋後，紅白綠相間，色彩瑩瑩，悅目可口。使我回憶起那40多年前，陪兒子在淮安席橋醫院裡治骨折時，它可是當時午餐一道佳肴菜蔬。
絲瓜是入得畫的，齊白石畫有一幅《絲瓜蜜蜂》圖：絲瓜瘦，花兒黃；花下一蚱蜢，花上一蜜蜂。畫，是寫實。不僅白石老人喜歡畫絲瓜，婁師白、錢瘦鐵、於希寧等人，俱是喜歡畫絲瓜的。只不過同是筆下絲瓜，似乎情性不一：齊白石瘦寒，錢瘦鐵豐茂，婁師白清腴，於希寧淋漓。齊白石另有一幅《絲瓜小雞》圖：絲瓜下垂，瓜下小雞啄食。圖題「九十六歲白石」，暮年所作。清癯瘦寒中，自存一份稚子之心。很是叫人喜歡。
【作家簡介】：李廣榮 現任中國散文家協會會員，中華詩詞學會會員，中國楹聯協會會員，鹽城市作家協會會員，鹽城市詩詞協會顧問兼楹聯委員會主任，鹽城市老幹部文友會會長。
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