為什麼響水大米被稱為皇糧？
在中國的黑龍江省牡丹江市南邊，有個號稱「塞北江南」、「魚米之鄉」的寧安市渤海鎮。在唐代渤海國時期，渤海鎮地區就開始種植水稻，渤海國居民就已經出現了先進的水利灌溉和水稻栽培技術，據（新唐上書．渤海傳）記載，當時渤海國進貢給唐王朝的貢品之中，就有「太白之鹿、率濱之馬、盧域之稻、北海之鰭」這四大類的描述，其中的「盧城之稻」指的就是響水大米，歷史上響水大米名聲之盛，經久不衰。
先進的水利灌溉技術
由此可見。自唐代以來，至宋、元、明、清，響水大米一直是歷朝歷代的貢米，為皇室王族所享用。解放後，響水大米又成為人民大會堂的國宴用米，用來招待外國賓朋。
響水大米屢獲殊榮，曾榮獲「中國農業博覽會金獎」，中國食品節「最受消費者喜愛的產品」，中國食品協會推薦產品，中國綠色食品協會論證產品，國際農業博覽會「名牌產品」，它是名符其實的綠色食品。響水大米之所以品質優良，舉世無雙，完全得益於三點成因：
一是生長在世界獨一無二的生態環境中。其生長的土地為億萬年前火山爆發時，火山岩漿流淌凝固而形成的大面積玄武岩「石板地」。石板上土壤的厚度約為10－30厘米，是經過億萬年的岩石風化和腐殖沉積而形成的土壤，其中礦物質、有機質、微量元素含量極為豐富。
不同品種的對比實驗
二是灌溉水源充沛。來自世界第二大高山堰塞湖一鏡泊湖流出的牡丹江上游的優質水源，水質純浄、清澈、無任何工業污染。
響水村的標誌之一
三是早晚溫差很大。由於石板地的石板在白天吸收了大量的熱量，在夜晚又將吸收的熱量散發出來，使石板地的地溫，水溫比一般的稻稻田地高出了2－3攝氏度左右，在晝夜溫差大的北方，形成了有利於水稻生長的自然環境，水稻吸收營養充分，成熟度極高，諸多優良條件的高度組合，使響水大米的生長環境有別於其他地方大米。
粒青如玉，顆粒豐滿，質地堅硬，色澤清透的響水大米
響水大米其米粒青如玉，顆粒豐滿，質地堅硬，色澤清透，煮粥漿汁如乳，其米飯煮熟後油注流香。香味濃郁，不回生且營養豐富。人體所需的十八種氮基酸，含量達6．9％，人體所不能合成的八種氮基酸中，響水大米就含有7種。
玄武岩「石板地」拋面圖
據中國最權威的檢測中心——農業部穀物品質監督檢驗測試中心和歐盟檢測中心測試，響水大米富含氮基酸、維生素及礦物質微量元素，響水大米中鈣、鐵、銅、鎂、鉀、硒、鋅等微量元素含量極高，其中鈣含量每公斤響水大米高達220毫克，為普通大米的3－6倍。堪稱米中貴族，是為皇糧。
響水大米長勢喜人
響水大米因其生長在世界上唯一的火山台地上出自響水鄉而得名。牡丹江流經響水鄉長約十幾千米的這一段玄武岩地帶時，由於水流湍急落差大，在幾里地之外可聽到嘩嘩的流水聲，因而這地方便叫響水鄉，這稻中的上品便得名響水大米。老百姓一直傳叫至今，響水大米也是黑龍江省著名的特產。
