關於火龍果，你需要知道的N個知識點

第一點，火龍果是仙人掌結出來的嗎？

火龍果是仙人掌科量天尺屬植物，勉強可以認為是廣義的「仙人掌」。其正名為量天尺，學名Hylocereus undatus(Haw.) Britt. et Rose，即南方部分地區隨處可見的「霸王花」。

綠色部分即用作「砧木」的量天尺

其實量天尺在北方也能見到，因為它經常用作嫁接仙人掌科植物的「砧木」。只不過它出現在花盆裡時，往往只有短短一截，難現「霸王花」之風采。家裡有這種盆栽的可以試試，把嫁接的東西廢掉，看看「砧木」能不能放飛自我，長成霸王花。

小時候長得挺像仙人掌的

另，有些人堅持認為火龍果和霸王花不是一回事，因為自然生長的霸王花從未見過結果。這裡有一個特別的原因。量天尺引自國外，在其原產地有一種蝙蝠為它傳播花粉，但在中國沒有這種蝙蝠，只有通過人工授粉才能正常結果。作為果樹栽培的量天尺，都是人工授粉的，所以能結果。

第二點，紅心火龍果和白心火龍果有什麼區別？

我對火龍果的惡劣印象就是源自於白心火龍果，感覺它寡淡無味，可食性極差，據說紅心火龍果的甜度略勝白心火龍果一籌。但像我這種味覺遲鈍的人，是斷然嘗不出來有什麼區別的。在我看來，二者除了果肉顏色有區別之外，其餘方面差球不多。

但是，正如人是人他媽生的，妖是妖他媽生的，紅心白心勢同水火，還是有著本質不同。與很多人所想像的不一樣，二者並非像紅心獼猴桃和黃心獼猴桃一樣屬於不同品種，事實上它倆根本就是兩個不同的物種。紅心火龍果的正名為哥斯大黎加量天尺，學名Hylocereuscostaricensis，和白心火龍果同屬不同種，它倆的關係就像梅和杏一樣。

第三點，也是我想說的最重要的一點，火龍果富含花青素嗎？

網傳火龍果富含花青素，而花青素據說有某種抗氧化的保健作用，因此很多人連白心火龍果的皮都捨不得扔，也要削下來吃掉或榨汁。但這事兒是真的嗎？

很遺憾，不是真的。並非所有蔬果的紅色都和花青素有關，比如莧菜的紅來自於莧菜紅素（但不是莧菜紅，莧菜紅是一種人工色素，常用於食品工業），番茄和西瓜的紅是番茄紅素導致的，而火龍果的紅則是來源於甜菜紅素。甜菜紅素中的主要發色基團甜菜醛氨酸不會被降解，人吃了之後會隨尿液排出。有些商家宣稱紅肉火龍果花青素含量爆表、保健效果強大云云，其實它除了讓你的尿變紅，並沒有其它作用。

所以，本磚家告誡諸位朋友，不必為了追求花青素而多吃火龍果，它沒有那玩意兒。

第四點，不考慮花青素，火龍果的營養很豐富嗎？

並不。火龍果只是一種口（fei）味（chang）獨（nan）特（chi）的水果，營養豐富云云大抵都是忽悠。一般是這樣說的：

......豐富的維生素和礦物質，還含有脂肪、碳水化合物、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白、花青素等，其中鈣、磷、鐵、鉀的含量較多......

花青素的事兒剛才講過了，不必贅述，其它也是半真半假：不是不含有，而是不夠多。有些如維生素C指標，遠低於蘋果桃，更不及柑橘類。事實上，火龍果中含量最豐富的「營養物質」是糖：100克果肉，大約85克水，接近10克糖，少吃為妙。如果對糖毫不避諱，就當我啥也沒說。

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