高血壓最怕雞蛋清！可惜知道的人太少了
現在的慢性病越來越呈現年輕化的趨勢，例如比較常見的高血壓。一旦有了高血壓這種情況，如何飲食，吃什麼能降血壓就成了他們比較關注的焦點問題，今天汁家的小汁將為你介紹一種常見的食物來控制血壓——雞蛋清。
雞蛋清
據英國《每日郵報》報道，高血壓患者可以適當吃水煮蛋，但只能吃蛋清不能吃蛋黃，同時每天不宜超過兩個。油煎蛋經高溫加熱會導致蛋白質變性，而且攝入油超標，因此不適合高血壓患者食用。需要提醒的是，高血壓患者千萬不能因此盲目補充雞蛋清，因為雞蛋吃太多會升高膽固醇，反而對身體有害；更勿擅自停葯，以免影響病情。
煎雞蛋好還煮雞蛋好？
用營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。所以，煮雞蛋是最佳吃法，但吃時要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。
煎雞蛋里的蛋白質比煮雞蛋里的蛋白質作用更強，這種不同的結果可能是烹制時溫度不同：煎雞蛋時是170攝氏度，煮雞蛋時是100攝氏度。還有就是雞蛋的受熱方式：煎雞蛋是整個雞蛋受熱幾乎一樣，而煮雞蛋是從雞蛋殼到雞蛋黃。煮雞蛋中蛋黃里的蛋白質或緊包著的白色蛋清可能沒有發生什麼特別大的變化，所以消化時蛋白質吸收得比較少，產生的ACE抑制肽比較少。
高血壓患者日常生活中的注意事項：
1、保持鈣元素的正常攝入：
高血壓病人補鈣是必不可少的，鈣也可以降低血壓。
2、勞逸結合：
無論是高血壓病人，還是正常人，都要保證充足的睡眠的，戒煙戒酒。現代人工作壓力大，職場應酬多，平常盡量少抽煙喝酒，可以以茶代酒，還能避免酒駕的發生。適當運動，注意勞逸結合，按時睡覺，少熬夜。
3、保持心情愉悅，不大喜大悲：
切忌長期抑鬱、心情低落，或者過度興奮，保持平常心態最好。我們的馨臻健康法的七條原則中，裡面有一條就是管理好自己的情緒，讓自己從心裡獲得高高興興的。
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