這樣煲的排骨湯，一個人可以喝幾碗

一餐美味佳肴，離不開一碗營養健康又滋補的湯。

夏季更要多喝湯，炎熱的夏天出汗多，身體流失很多微量元素和水溶性維生素等，需多補充能量，彌補流失。

煲湯大部分的人都非常的在行，不管是什麼湯，一定要掌握技巧，那麼它一定好喝。

我們來看看最常見的玉米排骨湯怎麼煲吧！

需要的食材：新鮮排骨，新鮮玉米。

首先，食材選擇要新鮮，最好是選擇排骨邊，只有新鮮的食材經過烹煮才會盡顯本身的鮮味，排骨湯之所以好喝，是因為熬出了排骨的骨髓營養精華。含肉較多的肌部排骨不適合熬湯，煲了也不好吃的。

最主要的來了，不要加太多香料，燉排骨湯不要添加太多香料，尤其是以新鮮食材為主料的湯品，過多的香料會掩蓋食材本身的鮮味，加入少許辛香料去腥解膩就完全足夠了。

然後，要注意的是，燉排骨湯剛開始要用大火燒開，這樣可以有效去除掉排骨油膩。，並用熱水燙表面油脂，然後放入鍋中熱水煮開，除去浮沬及血水後用清水沖洗再燉湯，玉米切成小塊，備用。

一定要注意火候，而且要小火熬煮可以讓排骨的骨髓的鈣，還有蛋白質熬出來。所以慢火熬出來的湯味道就會很鮮美甜，並且營養元素流失的少。所以說一鍋好喝的湯注意火候很重要，並且排骨湯至少需要小火熬煮一到兩個小時。

然後在煲排骨湯的時候，可以放一些，比如玉米，海帶，藕片，冬瓜，胡蘿蔔等等，可以放入一起煲，味道會更好並且不油膩哦！

最後，起鍋的時候再放鹽，因為鹽太早放，會讓排骨的營養組織熬不出來，還有就是想讓排骨的鈣都融入湯里，我們可以在開始煲的時候，加入幾滴白醋，這樣可以讓鈣充分發揮出來。

喜歡喝湯的小夥伴，趕緊動手煲一份營養健康的玉米排骨湯吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！