天熱最應該吃的蔬菜，清爽不油膩，最適合用來燒湯了，營養又美味

特意早起去菜市場找一位老奶奶買的絲瓜，因為她沒有租上菜市場裡面的攤位，都是在門口擺個小地攤。每天在她那買蔬菜的人真的很多，最主要的原因就是蔬菜都是自己種植的，不是大棚蔬菜，雖然蔬菜都長得歪瓜裂棗不好看，但是吃著真的很清香，尤其的受到人們的喜歡了。炎熱的夏季，很多主婦都很喜歡買點清涼的絲瓜來吃，這個夏日裡面小清晰的食材可是很多主婦的選擇呢！在我家每天都會買一根絲瓜回來，用來煮湯喝可是太好不過了。

夏天為什麼喜歡吃絲瓜呢？一是因為絲瓜真的很好吃，二就是因為絲瓜的營養是很多的，特別利於身體吸收。常吃絲瓜降火，而且絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，所以有「美人水」之稱。絲瓜有清熱化痰，涼血，解毒，殺蟲等作用。常用於治療熱病，身熱，煩渴，痰喘咳嗽等。絲瓜苦味質，含有瓜氨酸、糖、蛋白質，脂肪，維生素A，維生素C，鈣，磷，鐵等。

吃絲瓜的時候要注意一小點就是可是如果你吃的時候發現絲瓜很苦，可一定要扔掉。發苦說明絲瓜已經變質了，會引發食物中毒。家裡吃絲瓜前，最好用舌頭舔一下去皮的絲瓜肉，有苦味即有毒，不可食用。

絲瓜肉絲湯

1、食材準備：絲瓜一根，去掉絲瓜的皮，洗凈，切成稍厚的片狀；油鹽少許。

2、鮮瘦肉一塊，洗凈，切肉絲，然後勾芡一下：生粉、鹽和糖，將肉絲和佐料攪拌均勻。

3、熱鍋熱油先將絲瓜片放進去翻炒變色，然後倒入適量的熱水，煮開，加鹽調味。

4、最後將肉絲放進鍋內，涮一分鐘，看到肉絲變色即可。

烹飪小提示：

1、絲瓜燒湯之前一定要翻炒一下，去掉絲瓜自帶的澀味，喝起來更加的清香。

2、肉絲不宜煮的時候太長，不然就變得很老。

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