10個已經存在了2000多年的職業
在公元前3000年，古埃及帝國還在繁榮興旺的時候就已經有了職業麵包師。古墓中出土的藝術品、小雕像和其他的埃及手工藝品刻畫了大量人們揉麵糰或者烤制麵包的場景。
對大約有5000年歷史的吉薩麵包店的發掘表明在那個時期，麵包師使用沉重的陶制模具來製作麵包，然後再將模具放進餘燼里烘烤。到了公元前1500年左右，麵包師開始在粘土烤爐中製作麵包。製作過程是先把麵糰拍扁然後貼在烤爐的內壁，然後等烤好了以後再揭下來(在它掉進下面餘燼之前)。
在中世紀，歐洲麵包師由工匠行會管理，行會會決定麵包的售價，麵包質量不達標或是存在欺詐會由行會罰款。在這個時期，人們吃的還是未發酵的麵包。由於這種麵包非常難嚼而且難以消化，麵包師會把麵包做成碟子的形狀，人們也會把它們當做盤子用。所以當他們吃飯的時候，當做「盤子」的麵包吸收了食物的湯汁之後會變得容易嚼。
在今天，無論是在一個小的蛋糕店還是在大型的連鎖超市中，麵包師仍舊是生意興隆。
很難講第一家專業肉鋪是什麼時候開的。但是科學家和邁阿密大學的水下考古學家在佛羅里達州一處灰岩坑中發現了一具被宰殺的巨型樹懶的遺骸，時間可以追溯到12000年前。無論這是否出自專業屠夫之手，我們都知道在公元100年時的古羅馬帝國就有了屠夫這個職業。一幅出自這個時期的浮雕展現了一名屠夫在店中，手持切肉刀，頭上方懸掛著肉鉤，旁邊是一張加工肉用的桌子。
職業屠夫在接下來十多個世紀中變得更加普遍，到了19世紀和20世紀職業屠夫達到了頂峰，因為在這個時期像是芝加哥的Union Stock Yards這樣的肉類加工巨鱷統治了這個行業，熟練的肉類切割工需求量極大。
但是隨著20世紀接近尾聲，超市強行逐出了屠夫的攤子，而且人們也開始認為吃肉對健康不太好，導致屠夫這個職業的數量縮減。不過在21世紀初期，由小型生產者生產的高品質產品成了時髦，比如像手工啤酒、純手工乳酪和本地養殖的特色肉類。如今，行業顧問表示屠夫很受歡迎，而且高端的肉鋪正在崛起。
木匠是另外一個在古埃及很繁榮的職業。一些木匠被法老終身僱用，而另外一些木匠則在工坊里做工。他們大多數的工作都是製作陵墓相關的物件，但是他們也會製作門、窗戶上的浮雕、床和桌子。2000年前的埃及畫作中畫了木製傢具，而同樣的傢具也在陵墓中被發現。古埃及還發明了木板膠合(用膠將薄木條粘合在一起)，並且是第一個在木製品上塗清漆的國家。
在古希臘、古羅馬、古代中國和中東也有著職業木匠，他們建造船隻，雕刻精美的鑲板，搭建高架水渠，甚至是打造投石弩和攻城槌這樣的兵器。考古學家在發掘被火山灰掩埋的著名的龐貝古城時還發現了一個傢具店。
在今天，木匠仍是一個普遍的職業，和過去一樣也是師傅傳授弟子木匠手藝。從建築、橋樑到傢具和手工藝品，都有著工匠的創作。從2012年到2022年，美國的木匠市場就業率預計將會提高24%，比其他大多數的職業都要高。
古時候旅店老闆的名聲不怎麼好。在古羅馬帝國時期，多數旅人會寄宿在私人家裡的客房中。旅店的住宿條件很清苦，公共的床鋪，外面的空間還會用來拴牲畜。旅店老闆通常會和竊賊勾結，也會為住客提供妓女。(由於他們的壞形象，有些專家認為《聖經》中的Mary和Joseph很有可能借宿的是普通人家的客房，而不是旅店。)由於旅店老闆經常使詐，古羅馬法律針對這些類型的犯罪制定了對應的懲罰措施。由於這個法律假設所有旅店老闆都是罪犯，那些忠厚老實的旅店老闆也被連累了。
在中世紀時期，僧侶成為了旅店老闆，為那些在虔誠朝聖遠途中舟車勞頓的旅人們提供住處。在中世紀晚期的英格蘭，旅店老闆則是一些上流社會和有影響力的人。在這裡旅店一般還是提供公共的床鋪，不過單間卧室也開始變得普遍起來。
在美國，人們在18世紀初期開始出差或者旅遊，馬車驛站旅館應運而生。這些旅館的住宿條件很樸素，有時人們不得不和陌生人共享一張床鋪。當然在今天，住客可以在舒服的房間和早餐，或者一家大型連鎖旅館，或者一家廉價汽車旅館或者數十種其他的旅館選項中按自己的喜好選擇。而且謝天謝地，旅館老闆的名聲也稍微有了提升。
在古埃及的古王國時期(公元前3000年)，沒有官方的法官，但是案件會由祭祀和抄寫員來審判。到了古埃及十一王朝時期(大約公元前1500年)，有了官方的法官，而且法官的職位通常會從父親傳給自己的兒子。法官會審查案件的和現在一樣：謀殺、搶劫、財產所有權等等。人們經常會試著賄賂法官或者通過阿諛奉承影響法官的判斷來逃避嚴厲的懲罰。而法官通常也不正直或者為己所需濫用職權。但是當法官因為違法被抓，那麼懲罰會非常嚴厲。在埃及的一個時期中，犯罪的法官會被割掉鼻子。
在中世紀，不正直的法官仍像瘟疫一般侵蝕著司法制度。即使是作為神職人員的法官，也經常會被當事人買通。現如今的法官要麼是由官方指定，要麼由人民選舉。雖然通常只需要學士學位和相關的工作經驗就能成為一位法官，但是大多數法官都是律師。不過美國的法官就業市場不是很景氣，因為每個新的司法職位必須由州或者聯邦立法機構授權許可。而且他們有時候仍會被指責不正直。
你可以稱他們是預言家、占星者、靈媒、女巫或是千里眼，無論你用什麼詞來形容這些洞察未來的人們，都要知道這個職業從人類有記載的歷史初期就存在了。
在古時候，靈媒通常是宮廷的成員，或者是統治者在進行大小決定之前經常會請教的人，比如說應該種哪種莊稼，應該聘請哪位官員，應該發動什麼戰爭。但由於皇家靈媒很受歡迎，因此他們的職位也是岌岌可危。假如說如果他們提議發動了一場後來戰敗的戰爭，他們會被辭退、關進監獄或者甚至被處死。
由於靈媒的工作還包括和另一個世界的實體溝通，因此這一職業還被後來出現的猶太教、基督教和伊斯蘭教這些一神論宗教處死。這些宗教的核心經文將靈媒視作惡魔，因為只有上帝才能知曉未來。在公元785年，天主教會禁止使用巫師來平息爭端。
如今在全球數不盡的城鎮中都有為超自然讀物宣傳的跡象。有些人認為靈媒只是一些沒有真實法力的表演者，而另外一些人則認為他們是一群會從容易上當的人手中騙錢的江湖騙子。不過仍有人認為他們是真的。關於通靈之術是否真的存在的研究還沒有定論。不過那些被警方和其他破案組織僱傭的職業靈媒顯然能成功幫助破案。
Rudyard Kipling寫的短篇故事《城牆之上(On the City Wall)》因稱性工作者是世界上最古老的職業而廣受肯定。 如果性工作者不是最古老的職業，那也足夠接近了。賣淫是指以某種報酬(金錢、食物、衣物)為交換和某人發生性關係，已經存在了數千年。
在古時候，賣淫通常是在神聖的背景下進行，作為一個宗教儀式或者是達到神聖目的的一部分。在蘇美爾和巴比倫文化(公元前2400年前)中，和神廟妓女發生性關係是得到生育之神青睞的一個方式。
在古羅馬，賣淫不是宗教信仰的一部分。奴隸通常會在逼迫下成為妓女，也會有一些事孤兒。在古希臘，男妓很普遍，而且通常是青少年男童。奴隸男童通常會在雅典的男性妓院中工作。
在2012年，全世界有大約4200名性工作者，其中75%的從業者歲數在13-25歲，80%是女性。現在和古時候一樣，大多數性工作者都不是自願的，而且人口販賣也是一個嚴重的人權問題。
人類之間第一次爭鬥大概是無組織、自發的小型衝突。但是在某一時刻，人們認為將有打鬥天分的人組織到一起來保衛自己或可以攻擊他人。這就是世界上第一支軍隊，他們便是世界上第一批士兵。
軍事歷史學家在公元4000年的蘇美爾尋找到了這些第一批鬥士的身影。作為地球上最古老的城市文明之一，蘇美爾的城池位於現今的伊拉克。首次記載的戰爭發生在公元前2525年，蘇美爾的兩座城市因為爭奪Guendena地區的所有權發生戰爭。持續戰鬥了超過2000年之久的蘇美爾人還發明了頭盔、戰車和彎刀(一種刃形如新月的刀)以及其他軍事裝備。
自此，士兵遍布了世界的每一個角落。在歷史長河中一些更廣為人知的軍隊有蒙古軍，100萬精兵從1206年開始征服了大部分的歐亞地區；還有奧斯曼軍隊，征服統治了中東地區、巴爾幹半島地區和北非長達500年之久，直到19世紀才畫上句號。全世界幾乎每個國家都有自己的軍隊，「士兵」也差不多是一個必然會存在的職業。
建造於4500年前的吉薩大金字塔是古世界七大奇蹟之一。由大約200萬塊石灰岩搭建而成，吉薩大金字塔是世界上最大和搭建最精確的石質紀念碑。大約在同一時期，有天分的人們在英格蘭搭建了巨石陣。這兩個都是技巧熟練的古代石匠的作品。
石匠將大塊的石頭或者岩石製作成各種幾何形狀的石料，用於製作包括建築物、雕塑、廟宇和噴泉等等在內的各種構築物或者藝術品。數世紀來石匠的技藝沒有太大的變化。他們會使用木槌、鑿子和金屬的平尺在石頭或是岩石面鑿出一個平面。直到20世紀這門手藝才有了一些變化。石匠們使用機器輕而易舉的就能移動和放置巨石，也能使用電鋸來快速精確的切割岩石。
在今天，石匠有好幾種。有一些石匠會在採石場分割片狀岩，其他的一些石匠會設計雕刻墓碑或者建造房屋和圍牆。
我們許多人在現在都沒有接觸過職業裁縫，因為我們會購買大批製造的衣物或者有可能會自己縫製衣物。不過裁縫還是到處都有的，而且他們已經存在了很久了。裁縫會設計，裁剪布匹，縫製合身的衣物。
在最早期的社會裡也能發現裁縫的蹤跡。比如說在古羅馬時期，裁縫歸屬於貿易行會，這就說明裁縫是一個重要的行業。奴隸們也會進行培訓成為裁縫。不過在當時人們穿著的衣物很簡單，想想那些寬外袍和束腰外衣，人們穿得衣物代表了他們的地位，因此技藝高超的裁縫很吃香。一幅古代畫作展現了一位裁縫從樣品卡中售賣貨物。裁縫也會為顧客清洗壓平寬外袍，這在人們會穿著白色飄逸外袍的骯髒城市中是一項常見的服務。
在現今，裁縫可能會有自己的業務，或者為服裝生產商或是時裝設計師和服裝打樣師所在的零售店或時裝店裡打工。雖然沒有特殊的學位要求，但是職業裁縫必須精通縫製、制樣和時裝設計。
本文譯自 howstuffworks，由譯者 Diehard 基於創作共用協議(BY-NC)發布。
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