隔夜菜不能吃？聽聽醫生怎麼說：除了此3種，別的吃了也無妨

關於隔夜的飯菜能不能吃，其實一直是個備受爭議的話題，有的人覺得可以吃，放在冰箱冷藏一下，是沒有什麼問題的。而有的人覺得隔夜的東西很快會滋生細菌，是不可以吃的，因為很多隔夜菜本身含有硝酸鹽，時間久了就會分解成亞硝酸鹽，對身體是非常不健康的。那麼隔夜飯菜到底能不能吃呢？

首先，隔夜菜並不是隔了一晚上的食物，只要食物放置的時間已經超過八小時，就可以歸結為隔夜菜，下面說一說危害比較大的隔夜菜。

1、雞蛋

雞蛋本身就屬於營養比較豐富的食物，因此更加容易滋生細菌。如果這類食物在放置一段時間之後再吃，很容易出現危險，但是如果熟透的雞蛋低溫密封保存起來，是可以繼續食用的。

2、綠葉菜

如果按照亞硝酸鹽的含量對食物進行排名的話，會發現在前面都是綠葉蔬菜，其次是一些根莖類蔬菜，而瓜果類蔬菜是位居最後的。可見，如果一次性購買了太多蔬菜，一定要先吃綠葉的，如果想要一次性多做一些慢慢吃，那麼一定要留那些根莖類的蔬菜。

3、海鮮

海鮮類食物，不管是螃蟹、魚類還是蝦，隔夜之後都會產生蛋白質降解物，對於肝臟以及腎臟損害是非常大的。

其實隔夜蔬菜只要不是放的時間太長是可以食用的，即便是蔬菜其中產生的亞硝酸鹽含量也是微乎其微的，但是為了減少對身體的傷害，最好選擇玻璃器皿放置，在食用之前也要徹底加熱。如果在菜出鍋時候就知道會有剩餘，那麼一定要提前將兩份分開裝。

（圖片來源於網路）

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