倒入一整瓶啤酒，雞肉做出這樣，那才叫好吃

大家好，我是點心美食，每天都分享不一樣的美食，今天教大家一種雞肉的獨特做法，那就是啤酒味的麻辣雞肉塊。

雞肉最好買雞翅和雞腿的部分，然後剁成一小塊，也可以在賣菜時，直接叫賣雞老闆剁塊，一般的老闆不忙的話，都願意幫你的。雞塊洗凈下鍋焯水，再洗去血沫，撈出晾乾，另起鍋放雞塊，把裡面的水分和油分逼出來，很多朋友都沒有做這一步。

香菇要泡發30分鐘，香菇小的話不用切條，大的要切成條才會入味。蔥切成小段，姜切成小片，干辣椒、八角、香葉、花椒都準備好。待雞塊煎至焦黃時盛出來，換一隻乾淨的鍋。再起鍋燒油，放入蔥蒜，干辣椒爆出香味。

倒入雞塊進鍋，大火不停翻炒，這裡為了方便就沒必要炒出糖色，最後跟成品區別不大。加料酒、老抽、生抽、白糖翻炒上色，加干辣椒、八角、香葉、花椒進入提香入辣，這一步還可以加豆瓣醬或者耗油，主要看個人的口味，不加也很好吃。

為了讓雞肉塊更加想起可口，我們倒入一整瓶啤酒提味，加土豆香菇，中火燜15分鐘即可。

出鍋前，雞肉塊一定要收汁吃好吃，美食顏色做得好，看著都想吃。

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