紅薯葉被譽為蔬菜女皇，全能保健食品？這四大功效，你或許想了解

紅薯葉，在很多農村地區一直是媽媽們用來餵豬的食材。如果平時比較關注網路傳播的「養生點」，你就能發現這樣一個問題，越來越多的野菜被大家所「稱頌」，而紅薯葉就是其中比較典型的一種食材。不知道從什麼時候開始，紅薯葉卻被大家譽為「全能保健食品」。那麼紅薯葉真的有這麼神奇嗎？

紅薯葉在國際上有「蔬菜女皇」的美稱，營養價值得到了多個國家的認同，甚至有些國家將紅薯葉列入到了健康食物之中，認為紅薯葉能夠作為一種有助長壽的食品進行食用。

紅薯葉的功效

第一：提高機體抗病能力

紅薯葉中含有豐富的黏液蛋白、黃酮類化合物，這些營養元素能幫助人體抵禦自由基的侵害，增強抗氧化能力、增強免疫功能，從而提高機體抗病能力。

第二：排 毒，改善便秘

紅薯葉含有豐富的葉綠素，能夠凈化血液，幫助排毒；而紅薯葉中含有的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，從而能預防、改善便秘及痔瘡。

第三：預防高血壓

紅薯葉富含鉀元素，可以維持身體內部滲透壓平衡，有助於血壓的控制，所以對於有高血壓的朋友，可以經常吃紅薯葉，有助於預防高血壓。

第四：抗癌

說吃紅薯葉可以抗癌，其實是因為紅薯葉中含有大量的多酚，而多酚這種營養物質，有利於控制和預防癌細胞擴散。

紅薯葉的最佳吃法：

炒紅薯葉

材料：紅薯葉、蒜、干辣椒、油、鹽

做法：紅薯葉摘下葉子，洗凈後濾水；剝去梗子上表面的皮，將梗折成段；蒜頭切成末；炒鍋燒熱，放植物油燒熱後下蒜；下紅薯葉大火快速翻炒，加鹽、干辣椒調味；炒至紅薯葉出水變軟就可以了。

涼拌紅薯葉

材料：紅薯葉、蒜、蔥、姜、油、醋、料酒、醬油、鹽

做法：紅薯葉洗凈下水焯一下，撈出瀝水；蒜、蔥、姜、切末放入小碗，熱油潑上加上醋、醬油、鹽、料酒調拌；紅薯葉擺入盤中，倒入調好的料酒；最後上桌了。

註：圖片來自網路

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