旅行買咖啡-越南篇

妙臨的氧氣咖啡

終於能夠跟腫的像小棒槌一樣的手指頭和睦相處了。

進入七月，考試季陸續結束，暑假的到來一下子就讓夏天沸騰了起來，身邊有娃的沒娃的通通開始策划出游，最近兩周，除了好多人找我要各種旅行攻略以外，被問到最多的問題就是「XX」地方的咖啡怎麼樣，要不要買點帶回來。

（「XX」地方包括但不限于越南、印尼、馬來西亞、泰國等地。）

被問的次數多了，又想到每每有朋友出國玩，一片好心的給我帶回來據說「很出名、很好喝」的原產地咖啡時，我那種又感動又無奈、扔也不是喝也不是的尷尬心情，就覺得有必要認真寫一寫這篇文章。

咖啡是一種有些特殊的商品，有著非常明確的關於生產國與消費國的區分。

拿水果舉例子。通常最新鮮、味道最好的水果，都是在水果的產地，不但物美，且價格便宜。即便現在物流已經非常完善，一線城市的高檔超市裡面，也能買到相隔千萬里的水果，但是無論是味道還是價格，跟原產地都是千差萬別，這也是大家熱衷在旅行是買特產的根本原因。

但咖啡是個特例，由於咖啡對於氣候的特殊要求，咖啡種植帶大都在南北回歸線之間擁有高山地形的國家，而這些國家，往前倒推100年，幾乎都是歐美日本的殖民地，除了咖啡的發源地衣索比亞以外，其他地方的咖啡種植，都是由殖民者引入的。於是弔詭的事情就發生了：種咖啡的人，既不懂咖啡，也不喝咖啡。

現在，這些擺脫了被殖民的悲慘生活的一大部分國家，咖啡卻變成了他們的支柱產業，主要銷往老牌的咖啡消費國歐美、日本以及新興的咖啡消費國韓國、中國等。

由於被問到的大部分都是東南亞國家，今天就先來講講亞洲現在大熱的這些旅遊地的咖啡吧。

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越南

世界咖啡第二大生產國，產量僅次於今年沒有衝進世界盃決賽的五星巴西。各大速溶咖啡品牌例如雀巢、麥斯威爾等在越南都設有工廠，本土的速溶咖啡品牌例如G7不僅在本地火的一塌糊塗，更是常年盤踞著某寶的咖啡類銷量冠軍。

But，產量大≠質量好。

越南咖啡的主要品種叫做羅布斯塔，之前反覆提過這個名字，看過我100篇咖啡文章的朋友對它應該不陌生。

重溫一下知識點：

羅布斯塔咖啡豆就是一種以產量高、價格低、耐病蟲害、味道差、以及咖啡因含量高而著稱的咖啡，主要應用於速溶咖啡的製作以及部分低端意式咖啡豆的拼配。

帶點主觀色彩來形容，其實就是一種挺不怎麼樣的咖啡，便宜，味道差，有股濃郁的皮革、橡膠和中藥的味道。

估計會有朋友不服氣會問，妙老闆你自己都說了，各大速溶咖啡品牌都在越南建廠，你怎麼還說它的咖啡不好，並且很多人都覺得在越南喝的咖啡味道很好呀。

逐一解答，速溶咖啡對咖啡豆的主要有兩點，一個是價格低，一個是咖啡因含量高，這兩點羅布斯塔咖啡完全都符合。至於味道，總不會還有人天真的認為速溶咖啡的咖啡味源自於咖啡吧？

食品添加劑這門高深的學問，小作坊都能用的得心應手，何況是這些成熟的大企業，什麼榛果巧克力太妃糖，想要啥味就有啥味。

看了上面這段不知道我在說什麼的朋友可以看我之前寫的兩篇關於速溶咖啡的文章（速溶咖啡1、速溶咖啡2，點擊直接進入），有更多興趣的親們還可以在網上搜索一個德國的紀錄片，名字叫《我們的咖啡有多棒》，裡面33分45秒到36分45秒那段裡面做速溶咖啡的那個博士帶天然喜感，沒當演員絕對是影視界的損失。

關於味道，是非常佩服越南人民智慧的，雖然羅布斯塔豆本身瑕疵味道十足，直接飲用估計沒人會覺得好喝，但是他們發揮了羅布斯塔豆裡面的最大優點——醇厚度高。

去越南喝過咖啡的朋友都知道，無論是路邊攤還是咖啡館，無論冰咖啡、越南滴濾咖啡，還是有些像黑暗料理的越南雞蛋咖啡，每一種裡面都加入了分量不低的煉乳和糖，咖啡中天然的讓人不愉悅的皮革、橡膠的味道都被遮蓋住了，喝到嘴裡反而是醇厚香甜的幸福感覺。

雖然妙老闆對羅布斯塔咖啡豆有一萬種偏見，平常也更愛純天然無添加的味道，但出去玩的時候偶爾來一杯這樣甜甜味道的咖啡，也是讓人歡喜的。

年少不懂事的時候曾跟老爺子辯論麵包是甜味的好吃還是鹹味的好吃，現在開始理解了老爺子當時說的：「我們小時候是沒有那麼多糖可以吃的，哪怕糖精都是稀罕的好東西，只要是甜的，對我們來說都是幸福的味道」。

畢竟匱乏了那麼多年，對甜味的追求已經印在了基因了，會被甜膩的越南咖啡征服，也是很正常的事情。

但是，總有萬惡的但是，即便在越南喝到的越南咖啡味道不錯，也不建議大家多喝：羅布斯塔咖啡豆裡面咖啡因的含量是阿拉比卡咖啡的2倍甚至更多，正常如果不加足量高熱量的煉乳，一杯下去，像妙老闆這樣的體質肯定是要心慌手抖的，而阻止心慌手抖的因素是煉乳和糖裡面的高熱量。不展開講了，現在是要穿裙子露肉肉的夏天，對於脂肪的恐懼，姑娘和小夥子們都懂。

不過難得出去玩，如果實在喜歡這個味道，對咖啡因又有天然的耐受並且沒有減肥的需求的親們，那實在想買就買吧，反正價格很便宜，而且相比後面我要說的那幾種咖啡，這款算是不錯的啦。

可以買咖啡豆回來磨粉也可以買磨成粉的咖啡豆，切記買太多，烘焙好的咖啡豆最佳賞味期只有45天，而且八成買回來的豆子也不會喝，不信我們打賭。

所有的速溶咖啡裂牆不推薦！

其實還是忍不住想弱弱的補充一句，難得去趟越南多吃點山竹喝多喝點芒果汁不好嗎？

一不留神已經寫了2000多字，心疼一下我腫脹的手指頭，估計好多朋友也快看哭了，今天先聊到這裡，下篇文章我們再聊聊印尼的貓屎咖啡、馬來西亞的白咖啡。有其他想看的內容，記得留言給我哦~

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