什麼是好酒？不用會喝，我教你選！

最新 07-14

我不是一個會釀酒的釀酒師，但我是一個很挑剔的存酒人。一個存酒人學會品酒就夠了！

說起喝酒，朋友聚餐、應酬、逢年過節；如果去到飯店，大家都說喝一杯的時候，大家總是讓我選，我仔細看著櫃檯里展示著的五花八門的白酒，最後聽說哪一款酒還可以便隨便綜合一下意見就拿了一瓶，要是有之前喝過個人還比較認可的，我也就不會選其他酒了。先不說好不好喝，我只會先想這個酒是不是真酒！

逢年過節又是一次不錯的關係走動，拿上幾箱水果，拎上幾隻老鴨老鵝，選一些飲料給小孩子，大人則開始選酒了，總少不了喝一點酒熱鬧熱鬧氣氛。

請各位正在閱讀此篇文章的你，現在打開百度或者就用微信上的搜一搜，搜索「白酒」出來的都是我家你家他家的酒有多好，做的廣告也是很讓你心動。然後你再搜索 "白酒營銷」你才會發現，其實你消費的白酒是幫很多大的白酒企業買單他們任性的包裝、任性的廣告費用、任性的營銷花費、任性的公司大樓擴建、任性的各種開支，最後你很希望你能像大品牌白酒老闆那樣生活得很瀟洒，卻不知是作為消費者的我們因為內心虛榮心作祟才把他們支持得白白胖胖，確實一些企業可能擁有比普通酒廠更勝一籌的釀造技術或把握的很好的釀造精準。

但是...他們的製作儲存過程基本是不鏽鋼發酵製作儲存輸送包裝，不鏽鋼發酵槽、不鏽鋼蒸鍋等，因為產量要想跟得上，這樣才方便增高產量，而白酒又具有輕微的腐蝕性，白酒的製作儲存是瓷器、瓷缸、高質量玻璃還相對較好一些。

用純糧玉米酒舉例說明問題，玉米就是普通的玉米，再貴的酒也不是鑲金邊的玉米釀造，儲存的玻璃瓶還就是質量相差不大的玻璃料加工製作出來的玻璃瓶、水可能存在一些差異、還有就是釀造的技術會有所差異。所以你到底是買了品牌還是為了喝一口好酒？

說了這麼多，進入個人認為比較合理的選酒觀點吧：

1.找到一家良心白酒小作坊

2.看糧食，看店家購進的糧食好不好

3.看發酵，看店家的發酵工藝和發酵容器是不是瓷罐等發酵

4.看蒸鍋，個人推薦木製蒸鍋蒸餾的酒

5.看烤酒的火用的是什麼是否健康

6.看水源，看烤酒用的水是什麼水質的水

7.看儲存，店家對於烤出來的酒是用什麼儲存

抓住以上幾點，你即使不會喝酒，但選酒也基本不會錯了。

個人儲存酒用的是這樣子的瓷罐：