一杯茶的事，沒有過多的講究！

我老家有句俗語：「茶七飯八酒十分」，大意是客人來了，倒酒要滿杯，以表示主人慷慨、好客。給客人盛飯泡茶卻不可以太滿，太滿了，就有催促客人出門的嫌疑。

老家人客氣，家裡來了人，不論是遠客還是近鄰，都會奉上一杯七分滿的熱茶，嘴裡還要熱情招呼著：「來，來，喝茶，喝茶。」這杯茶一下子就拉近了主客之間的距離，本來只是說句話就走的，看見主人如此熱情，也得等到熱茶慢慢冷了，喝完才走。剛進門放下熱茶就走，那是很冒失、很不禮貌的行為。有時候，來人就是為了上門尋釁或是討公道的，憋了一肚子氣，捧著主人親手泡的熱茶，臉面放不下來，慢慢聊著、客套著，一杯茶喝完了，也就化干戈為玉帛了。茶，有時真是個奇妙的好東西。

都是普通人家，就是一杯茶的事，沒有過多的講究。為了給家裡添一點收入，採茶人、做茶人往往喝不到上乘的好茶，毛峰、明前都拿去賣了，留給自己喝的多是立夏後採制的大葉茶，俗稱「茶粕」。「茶粕」不好看，卻多茶汁，要喝時，抓一大把，投入到黢黑的大茶壺裡，架在爐子上慢慢煮，咕嘟咕嘟……咕嘟咕嘟，待茶壺嘴裡冒出茶香味了，一壺茶就算是煮好了。

茶具更不講究，掉了瓷的搪瓷缸，缺了口子的藍邊碗，甚至舀水的葫蘆瓢，都是喝茶的好工具，端起來大口大口地往肚子里灌，脖子忽而粗忽而細地抖動著，跟牛喝水沒什麼兩樣。也難怪，文人們發明了一個喝茶的動詞：牛飲。

後來年紀大了，好東西沒學到，卻學會了附庸風雅，把喝茶當作了一件雅事。既然是雅事，也就多了一些酸不拉唧的講究。正宗的龍井、碧螺春、君山銀毫沒有喝過，鐵觀音、大紅袍別說買不起，就是買來了也喝不慣。近處的名茶有猴魁、松蘿，饞著臉皮子討來，如獲至寶，拿到辦公室和同事分享。有同事讚不絕口，有同事故意誇張，也有沒分享到的同事出於酸葡萄心理，說那是「螺螄獻寶」。

有了好茶，自然要有好茶具，宜興的紫砂，景德鎮的陶瓷，就是這時候在我面前開始「粉墨登場」的。出門，為了方便，帶著鋼化玻璃杯，到了目的地，取出水杯喝茶，被邊上一句順口溜嗆得臉紅：「出門帶茶杯，不是江西就是安徽。」想起小時候上山幹活，背著一個裝茶的大竹筒，收工時茶沒喝完，母親總是讓我拚命喝，實在喝不下了，就隨地倒掉。母親說，出了門的茶再帶回家，以後生女兒。那時候沒考慮過討老婆生孩子，更不考慮生男生女，只是覺得大人的話必須要聽，因為俗話說得好，「小孩子不聽老人言，吃苦在眼前。」

茶葉好，茶具好，還要煮茶的水好。陸羽的《茶經》中有一段論述，「其水，用山水上，江水中，井水下」。王安石生病了，要用三峽中段的水泡茶喝，剛好蘇東坡要出差到三峽，這個光榮的任務就交給了蘇東坡。誰料蘇東坡坐在船上玩昏了頭，一覺醒來，船已經到了西陵峽，再想回到中段的巫峽又要耽誤好幾天。蘇東坡心說，都是三峽的水，王安石怎能分得清，不過是故弄玄虛罷了。

哪知道王安石為飽學之士，也是茶中高手，一看煮沸的茶水就知道取之於西陵峽，對著蘇東坡很是訓斥了一番。我蝸居的小鎮，家家戶戶用的都是山泉水，水源離鎮區有20里路。那泉水沒有一絲污染，泡出來的茶清澈、甜香，在我喝來，更多了來自山野的親切感和幸福感。

無數個夜晚，我手捧一本自己喜歡的書，書桌上放一杯老家山泉水泡的炒青，寧靜、清新、安然。茶香裊裊繞時光，看書累了，喝一口茶，然後再看書，喝到夜深茶香還在，像值得深交的好友，默然歡喜、寂靜相對，恰如張愛玲說的「歲月靜好、現世安穩」。

當然，獨自一人喝茶，未免還是有些孤單。喝茶最好有幾人呢？以我的偏見，最好是三個人。兩個人喝茶，沒有許多話說，喝到茶湯寡淡，就寒暄一番、微笑走人。三個人喝茶，就有點《西廂記》的意思了。月上柳梢頭，人約黃昏後。張君瑞和崔鶯鶯你儂我儂，小紅娘在一旁，「叮」「咚」「哐」「啷」,有一句沒一句地插科打諢，故事就越發有滋有味了。

春花秋月何時了，美人知多少？良辰美景，月下讀書的時候，要是猛不丁地從露水浸潤的台階上，有羅衫長裙，衣袂飄飄，款款而來。一杯香茗，熱氣氤氳，一聲嚶嚀，耳邊裊繞：「奴家來也，相公，請喝茶！」那便是，縱有天下美酒，也不如一杯清茶的醉意了。（本文為說茶網原創投稿文章，未經許可，禁止轉載，作者：鳳穿牡丹）

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