所謂「倉儲情況」一詞，比較常見的有純干倉、濕倉、香港倉、台灣倉、廣西倉等說法，這當然包括了它們因地理環境和氣候的不同而產生不同的結果，也會因處理的情況不一樣又產生了不同的產物。

今天，國家高級評茶師、淘-寶-店「普洱藏家」掌柜、世界茶文化交流協會副會長魯文鋒老師，今天就來講講《普洱茶倉儲》的專業的知識。

魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領域，專註普洱茶20年。如今，還特意開闢了《普洱老茶講堂》欄目，將歷年研究普洱茶的心得，整理髮布在工-眾-號「普洱藏家」，與茶友分享！

普洱藏家茶館

一、「干倉」一詞的由來

宋聘號、同昌號、敬昌號、紅印等，這些現時的珍品在1992年前，其實基本上都安靜地躺在香港茶樓、酒館和食肆的倉庫里，一直無人看管。

直至1992年中才有人四處查訪這些已被人遺忘了半世紀多的老茶品，當這些老茶品的主人被問及有關這些多年前收入倉庫的茶品時也感愕然，怎麼那些壓在倉庫內的茶品也有人會感興趣？

這些過往乏人問津的東西也該處理了，約好日期就帶著那幾位要買壓倉茶的客人到那個塵封多年的倉庫走走，在左挑右選之後，選好茶品至議價的時候卻說不出價來，原因是這些茶品在市場上基本是屬無價之寶，為什麼說是無價之寶呢？

52年干倉紅印·魯文鋒藏

原因是在商業的交易上，有人要的就是寶但根本上多年無人問津，這價怎麼開？於是，左右商談，買賣就是這種情況下完成了，客人滿意地帶著茶品回去。

接下來就是這些收茶的茶商向外宣傳這些老茶是從什麼干倉出來的，從此「干倉」一詞就流傳在茶葉市場，一直成為普洱茶等級的標準，但到底這樣的倉儲是否就是代表乾燥的倉儲？

二、濕倉

而另一個最具爭議性的倉儲情況就是濕倉，既有計劃、有系統地把新普洱茶品放入一個濕度較高的封閉場所存放一段長時間。

讓茶品被迫吸收存在封閉場所內的水份，好讓茶品快速陳化，到一定時候則進行翻茶工序，讓茶品充分均勻吸收水份有利轉化。

然過往這段所謂濕倉存放為期大約三年，繼而放在通風情況理想和較乾爽地方存放約一年，俗稱退倉，作用是藉助大量流動空氣帶走茶品因長時間在濕倉所吸收的霉味。

霉味

當然這些霉味也有因茶體表現感染黴菌以致長霉，在長時板的退倉處理基本上大部分的黴菌和異味都可退去，唯有時因茶商急於出售以致茶品在未能完成整個退倉過程致茶品上仍留有霉味。

但為何說濕倉茶品最具爭議性呢？原因是普洱茶的陳化過程中，水份這個元素實在是少不了，實際上從不同地方收集回來的樣品告訴我們這個實況。

三、地理位置影響倉儲

譬如二十年前存放在雲南昆明的茶品相對同齡存放在廣東的茶品其表現就說出一切，昆明地理環境經年乾燥，茶品陳化情況十分緩慢。

廣東地區四季分明，每年潮濕與乾燥季節明顯，茶品轉化表現良好，從這一點就說出水份這個元素對茶品的轉化影響十分重要。

干倉茶

然過往三十年基本上可說是干倉茶的空窗期，絕大部份的普洱茶品均接受濕倉處理，純自然陳化的普洱茶品有如鳳毛麟角。

所以近日有消費者轉而追求會經入濕倉而退倉情況優良的茶品，所以所謂干倉、濕倉孰優孰劣，實屬見人見智。

四、藏茶經驗分享

近年由於大家都關注到普洱茶的倉儲問題，亦由於普洱茶價不停地往上浮動，一些消費者漸漸開始收人一些普洱茶品自行收藏陳化，好讓日後有些自藏茶品享受。

這樣的做法是無可厚非，但消費者在處理這些茶品時要格外小心，否則隨時會前功盡費，損失慘重。

魯文鋒的部分藏茶

1、原箱、原筒或原件收藏的茶餅、茶磚或沱茶只要將茶品原形擺放即可。

要注意的是擺放的茶品不可貼著牆壁，不讓茶品直接被陽光的照射，遠離異味、遠離潮濕，每隔一段時間將茶品調換位置，時間一到，自有好的老茶品飲用。

2、至於散茶的存放較繁瑣，首先要準備一些乾淨無異味的容器。

如：金屬性質的錫茶筒，陶瓷性質的瓷茶罐、紫砂罐等，接下來就是在容器內的底部墊上一些物料，作用是存放期間吸收容器底部的水份，這些物料可以是包裹茶餅的棉紙或包紮茶餅的竹殼。

最後就是放入茶葉，茶罐或茶筒的開口處只須蓋好就是，不用封密，至於擺放茶筒的地方與原件包裝的茶品相同就可以。

藏茶罐

魯文鋒先生從1998年接觸普洱茶，在心裡覺得普洱茶這個過往不為人追求的茶品，有今天的光境可說是因為其豐厚的茶質。

再配上天時地利的環境，才得到今日的情況，然各位茶友在選擇茶品的重點其實並無須側重於干倉、濕倉等問題上，喝茶人只管從各式各樣的茶品中挑選適合自己所喜愛的口味就是，茶無好壞，適口為珍！

更多關於普洱茶選購、收藏、存放等知識，我們在工/眾/號「普洱藏家」與您相約！由國家高級評茶師魯文鋒先生攜手師父「普洱教父」白水清為您講茶！

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