三分鐘讀懂普洱茶：解讀帕沙茶山普洱茶的特點與價格

說茶網記者風潯在上一期的文章中，與諸位分享了南糯山古茶山的相關知識點，點擊《三分鐘讀懂普洱茶：解讀南糯山普洱茶的特點與價格》一文可查閱，本期「三分鐘讀懂普洱茶」則重點向說茶網各位的讀者介紹與南糯山古茶山齊名的兄弟茶山--帕沙古茶山。

歷來，外界對雲南西雙版納這一普洱茶原產地重地，到底到底有多少座古茶山的說法一直不一致。為眾所皆知的版納古茶山，多是瀾滄江東岸的勐臘縣和景洪市境內有古六大茶山：革登，莽枝，攸樂，倚邦，蠻磚，易武。而關於瀾滄江西岸的景洪市和勐海縣境內的茶山分布，則在10多年前，由長期在勐海工作的茶葉專家曾雲榮老師提出：瀾滄江以西也有古六大茶山，即為南糯、賀開、班章、巴達、勐宋、景邁（景邁二百年前是車裡宣慰司的轄地）。

圖為：帕沙古茶山茶王樹，位於帕沙老寨

有關於以往介紹勐海古茶山的書中，大多作者都將帕沙歸為南糯山的範圍。但根據《普洱茶原產地--西雙版納》一書中，詹英佩先生卻不贊同以上分法，而是根據自己的實際調查發現：南糯山和帕沙都在格朗和鄉轄區內，但隔山隔水各為一個村委會，因此，便將「帕沙古茶山」從原南糯山古茶山中划出，列為勐海新八大茶山之一。

1

帕沙茶山在那裡？

帕沙是村名，也是古茶山名。以普洱茶圈所說的帕沙古茶山，位處西雙版納州勐海縣格朗和西南帕沙村，也就是南糯山與布朗山之間。帕沙有5個哈尼族寨子，帕沙老寨至少已有500年歷史，從帕沙老寨分出的寨子已有七八個，據傳聞，連布朗山的新班章、老班章也自帕沙分出，帕沙是哈尼族在勐海縣的另個歷史定居點。

圖為：帕沙古茶山古茶林

早些年間，帕沙茶山被歸位南糯山範圍之內，茶文化學者詹英佩先生考察勐海茶山後，在《普洱茶原產地--西雙版納》一書中，將帕沙茶山獨立出來，使其成為勐海茶區新八大茶山之一。

2

帕沙村與哈尼族人

帕沙村是哈尼族人的聚居地，轄帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、南干、老端5個村小組。

3

帕沙茶區生態環境

帕沙古茶山終年雲霧繚繞，雨水充足，植茶區又在1500米-1800米之間，加之這裡植被茂盛，林下腐植物豐富，土地肥沃，茶樹生長茂盛，萌芽期早，採摘期長，葉長肥碩，白毫顯著，品質優良，茶性有如麗人一般的高雅，茶氣有如清風一樣的柔綿，韻味有如秀水一般的甘甜。

4

帕沙代表性茶園（區）有哪些？

帕沙整座山系中，帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、南干、老端，這些寨子幾乎都產茶，整個帕沙古茶園綿延十多公里，總面積約三千多畝，樹齡多在200-500年間。

5

帕沙老寨古樹茶怎麼樣？

眾多的帕沙寨子中，茶葉品質最好的當屬帕沙老寨。究其原因，主要得益於帕沙老寨海拔較高，及其古茶園中樹齡相對較老。

帕沙老寨古樹茶的口感以清甜著稱，但並非只有清甜。

帕沙古樹新茶時，苦味較淡、澀感重，以原料製成的普洱茶成品，經存放五六個月，會褪去很多澀味；沖泡時，新茶茶湯色青綠，三四泡之後則轉為嫩黃色，香氣高揚，水路細膩，湯質飽滿柔和，卻無柔弱感；品飲時，入口有輕微澀苦，但化得很快，也就是苦澀到回甘的過程很短。帕沙茶較為獨特之地在於，湯質細化柔軟，整體呈現剛柔並濟，茶湯有醇厚感，品飲後喉嚨清爽舒暢。

此外，帕沙茶還有著一個深受資深茶友所喜愛的地方，即後期轉化效果非常好。探其背後原因，非歸功於帕沙古樹茶茶齡較大，茶山海拔較高，保護措施良好、不曾過度採摘等因素。

圖為：茶農二大2017年採制的古樹單株茶湯

因帕沙茶山位於南糯山和布朗山之間，所制曬青茶在口感、滋味、韻味上更是結合了兩山的韻味。相對來講，純正的帕沙茶以清甜而著稱，海拔越高，茶韻味越足。其條索勻整，翠綠色澤，顯著毫毛；綠中帶金黃的濃郁湯色，香氣濃郁；水路較細，舌面回甘生津持續，層次變化明顯，略帶苦澀味。因帕沙茶分布較散，各個村寨所制的普洱茶，其滋味、口感略有不同。

6

2018年帕沙茶山原料收購價格（僅供參考）

帕沙古樹茶春茶1500-2500元/公斤，帕沙小樹茶春茶300-600元/公斤。

後續還會繼續更新《三分鐘解讀普洱茶：解讀賀開茶山普洱茶的特點與價格》，望各位敬請期待，持續關注說茶網！（作者：風潯，文章系說茶網原創，未經允許，禁止轉載）。

?好茶推薦

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！