紅燒肉原來這樣做，好吃不油膩，味道超棒，做法太簡單了！

說到紅燒肉，很多人都喜歡去飯店裡吃，說裡面的料很全，而且做出來的也超級好吃，沒錯真的很好吃，而且是讓人慾罷不能的。很多人都很喜歡，但是要知道，飯店裡的紅燒肉可是貴的讓人咂舌的。看看這錢包就知道了，有些菜還是應該回家吃的。

而自從會做了紅燒肉之後，我才發現，原來這做法是很簡單的，比飯館也差不了多少，關鍵比飯館便宜了不是一星半點。我們一起來看看，這些好吃的紅燒肉，究竟是怎麼做的吧。其實做紅燒肉也沒有什麼技巧，一般就是選好肉，最好是五花肉，用瘦肉出不來那種香味，五花肉中肥肉的比例大約是5/5，而且肉也是分層的更容易入味，特別的好吃。

另外就是要用到的冰糖了，有人說，現在做哪道菜都要去用糖，人吃了會不會胖呢？告訴大家，為何會放糖，因為在烹飪五花肉的過程中，肯定用到的醬油、老抽的，會放不少，這些東西放多了，就會有一種苦味，不用說這吃下去之後，肯定會很不美味，而在放糖之後，一是可以去苦味，另外就是能讓紅燒肉看起來更有光澤。所以這個冰糖，也就成了必不可少的一部分了。接下來，我們就一起來看看做法吧。

準備材料：五花肉若干、姜、小香蔥、老抽、料酒、油鹽、冰糖等。

家常製作：

1、首先就是對五花肉的處理，洗乾淨之後，切成小塊，太大了不容易熟還很不入味，放置在一邊。

2、把姜洗乾淨切片，一般兩到三片就可以了，香蔥分成兩個部分，一部分成蔥段，而一部分切成蔥花。

3、熱鍋燒油，再油熱了之後，把五花肉放進去，開始翻炒，定要注意，火不要太大了。

4、炒到五花肉不在出肥油了為止，此時能看到的，就是肥肉開始收縮，而不再脹大了。

5、這個時候，在鍋里放料酒和耗油，為了讓這個紅燒肉上色。在接著就是往鍋里放蔥段以及薑片，同樣的快速翻炒，直到出來香味，不要流口水哦。

6、加水，沒過肉，倒入醋，開始攪拌均勻，這個時候開大火燒開之後，轉小火，等它自己燉著，直到肉可以輕易用筷子戳透就行了。

7、加冰糖，慢慢的翻動肉塊，讓冰糖趕緊化掉。等到化了之後，放些鹽，再次翻炒，燜上幾分鐘，等鍋里的汁收了之後，撒上蔥花就可以出鍋了，不用說，口水流了一地，每次做上一鍋，都剩不下。

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