魏晉風流，中國茶文化的開端

魏晉是一個特殊的時代，朝代更替頻繁，思想自由解放。誕生了一大批魏晉名士，他們追求一種具有魅力和影響力的人格美，不同於流俗，言談舉止怪誕是他們的特徵，至今讓人思之。

提及魏晉你會想到什麼?是王子猷的「乘興而行，興盡而返，何必見戴？」的風流坦率；或是陶淵明的「採菊東籬下，悠然見南山」的悠然洒脫；或是「高卧東山意豁如，端然笑詠只清虛」的雅士謝安；還是「人生苟安樂，茲土聊可娛」的一杯清茶的安樂。

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月如瓊杯，碧煙生迴廊，客來時，松花正落窗，香葉嫩芽，竹爐沸翠湯。中國是茶的故鄉，茶的起源有諸多說法，例如神農說、商周說、秦漢說、味覺說等等，眾說紛紜，莫衷一是。但是從現有的資料卻可知中國茶文化的萌動開始於漢代，茶葉從藥用和食用階段發展到以飲用為主的階段，而隨著人們對茶葉的認識加深，茶文化便開始萌芽。

魏晉仕女服飾

我們一直說茶文化，首先即要明白什麼是文化？所謂文化，廣義上是指人類在社會歷史發展過程中創造的物質財富和精神財富的總和。狹義上則是指意識形態所創造的精神財富，包括宗教、信仰、風俗習慣、道德情操、學術思想、文化藝術、科學技術等等。

中國上古的經濟、政治、文化中心是在黃河流域，正如《史記》所記，至漢朝時還依然處於「地廣人稀，火耕水耨」的落後狀況，所以在中國的早期文獻中，有關南方特別是茶葉的史料很少。而茶作為飲料而馳名，以及圍繞飲茶活動所形成的文化現象是在魏晉南北朝是醞釀時期。

到了三國魏晉時代，長江中下游地區因為便利的地理條件和較高的經濟文化水平，浙江和江南普遍種茶，飲茶人也增加，不再屬於貴族專利，擴展到士大夫階層，用以待客。該地區在中國茶文化傳播中的地位，逐漸明顯且重要起來，呈現出取代巴蜀之勢。

傳統魏晉風女漢服

如果說漢代茶的傳播主要還只顯於荊楚或長江中游的話，那麼，三國和兩晉時，江南和浙江沿海的我國東部地區，茶葉的飲用和生產也逐漸傳播開來了。三國?魏?《廣雅》中已最早記載了餅茶的製法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質形式出現而滲透至其他人文科學而形成茶文化。

魏晉時期人們已飲用餅茶，有一套成熟的製作飲用方法，其中的煮茶、烤茶以及加上蔥、姜、橘子調味，已和唐代的飲茶方式沒有多大的區別。西晉?左思《嬌女詩》：「止為茶荈據，吹噓對鼎」，再現了詩人的兩個女兒「蕙芳」與「紈素」對著烹茶的鼎吹火的情景，可謂中國最早涉及茶的詩句。西晉?郭義恭《廣志》：「茶叢生，真煮飲為真茗茶」。西晉杜育的《荈賦》是文學史上第一篇以茶為題材的散文，才辭豐美，對後世的茶文學創作頗有影響。

茶藝即飲茶藝術，是藝術性的飲茶，是飲茶生活藝術化，它包括選茶、備器、擇水、取火、候湯、習茶的程式和技藝。杜育《荈賦》中有對於茶藝的描寫，有擇水：「水則岷方之注，挹彼清流」，擇取岷江中的清水；選器：「器擇陶簡，出自東隅」，茶具選用產自東隅（今浙江上虞一帶）的瓷器；煎茶：「沫沉華浮，煥如積雪，曄若春。」煎好的茶湯，湯華浮泛，象白雪般明亮，如春花般燦爛；酌茶：「酌之以匏，取式公劉。」用匏瓢酌分茶湯。

魏晉南北朝時期，除了單純的藥用功能，茶還有了社會功能、文化功能，不僅是養德之物，對於羽化登仙也具有重要的作用，說明人們對茶的認識逐漸深化，飲茶逐漸普遍，茶逐漸上升到精神層面，這對於飲茶為人們廣泛接受，在全國範圍內茶文化理應有著重要的影響。

中國飲茶生活的普及有一條由西向南，再像北，進而向周邊少數民族，甚至是世界的傳播路徑，確切地說，就是從巴蜀傳到長江流域，立足長江流域後，再向北方普及，接著南北融合後，由長江、黃河流域向周邊的少數民族傳播，最後慢慢走向日本、歐洲等地。

魏晉以來，茶葉被不斷賦予社會、禮儀、藝術、信仰色彩，逐漸被雅化，文化意蘊逐漸豐富，逐漸為唐朝上層人所接受，並進而在全國形成普遍持久的社會風俗。唐人對茶的認識比前朝大大深入了一步。在他們眼中，茶有十大功效：茶與醍醐、甘露抗衡，可疏通經絡，解熱去毒；茶能醒酒、斷酒；茶能解解渴；茶可以消夏祛暑；茶能祛睡魔；茶可解煩惱；茶能去膩膻；茶能去病；茶能延年益壽；茶能去邪扶正。

茶的飲用發展到魏晉時期，見諸文字的記載開始逐漸增多了，這大約與茶在人們生活中越來越普遍的被使用，尤其是在文人階層中的漸趨普及密切相關。魏晉是中國文化史上一個很獨特的時代，在這一時期形成的魏晉風度對後世有著很大的影響。

作者：離蘇丨弘益茶道美學編輯

責任編輯：離蘇

圖片來源：網路

參考文獻：《中國茶文化學科建設述論》王立霞 王俊暐主編

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