把我最愛的幾道菜分享給你，這四道裡面有沒有你中意的？

一、香辣牛蹄筋

食材： 牛蹄筋300克、蔥段、薑片、大料、干辣椒、花椒數粒、生抽、料酒、醋、香油、鹽、糖；

做法

1.牛蹄筋洗凈，加蔥段、薑片、大料放入高壓鍋中，壓40分鐘；

2.稍晾涼後，取出牛蹄筋切成小塊；

3.鍋燒熱倒入油，下干辣椒和花椒，小火加熱至出香味，倒入蔥、蒜片；

4.然後倒入切好的蹄筋塊，翻炒；

5.調入生抽、料酒、醋、少許糖和鹽，翻炒均勻即可出鍋；

二、金針菇煮鯽魚

食材；鯽魚3條；金針菇1把；生薑3片；枸杞子1撮；鹽；胡椒粉少許；黃酒；

做法

1、鯽魚斬殺，去鱗去內臟（可以保留魚籽）去魚鰓，將魚腹內的黑膜刮除乾淨，將魚清洗乾淨，魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，腌制10分鐘左右；金針菇分揀後清洗乾淨，枸杞子用清水浸泡備用；

2、將煎鍋加熱注油，下生薑2片煸香，將鯽魚排入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋；

3、湯鍋添加足量清水，將魚放入，大火煮開後將浮沫撇去，滴入黃酒幾滴，轉中小火繼續煮約15分鐘左右，轉大火，將金針菇放入鍋中稍煮片刻；

4、將浸泡後的枸杞子放入鍋中煮個3、2分鐘，調入適量鹽，少許胡椒粉調味，熄火起鍋即可。

三、番茄魚片湯

食材：番茄300克、草魚100克、油、生薑、蒜頭3瓣

做 法：

1.草魚去黑膜，洗乾淨,切成硬幣厚度的薄片

2.加入鹽，胡椒粉，生粉抓勻。淋入少許色拉油，再拌勻

3.番茄洗乾淨，掰小塊。我沒去皮，皮下番茄紅素含量最高，如果不喜歡也可以把皮去掉(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水裡煮到皮裂開，即可輕鬆去皮。)

4.鍋里下少許油小火把蒜蓉煸香

5.轉大火，倒入番茄

6.把番茄炒出紅油。倒入水，煮幾分鐘，改小火放入薑絲。(魚很新鮮，蒜蓉和薑絲都不用多放)

7.把魚片，一片片不重疊放入。魚片變色，捲曲，加鹽，蔥花即可食用

四、干煸土豆條

食材：

土豆3個、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小蔥2根、植物油適量、食鹽1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙

做法：

1、土豆洗凈，削皮，先切厚片；

2、再切成均勻大小的條狀，用清水反覆沖洗幾遍，去除澱粉；

3、加入少許的細鹽，顛簸幾下使其混合均勻；

4、靜置1小時左右，土豆條會變軟出水，然後控干水份，平底鍋抹層油，將土豆條平鋪；

5、中小火煎制，中途翻動幾次至表面微焦變硬，即可；

6、這次干煸土豆條，我用的是炸，油鍋中撈出控油；

7、準備好乾辣椒段、姜蒜蔥切好，鍋中放少許植物油，先煸香乾辣椒段和姜蒜蔥；

8、倒入土豆條煸炒一會兒，最後調入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌勻即可。

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