這個小菜黑不溜秋的，居然深受閩南人的喜愛？

嗯，這次的颱風有點雷聲大，雨點小啊。我還擔心海邊的我們會遭受何等的大風大浪。幸好幸好！既然都提到海邊了，我們今天就介紹一道閩南特色小吃——炸紫菜卷。

炸紫菜

閩南菜品

炸紫菜在閩南地區很常見，家家戶戶都是會做的。閑來無事，弄些紫菜，五花肉。更不需要精心準備什麼材料就能做成的一道菜。

過程

剛出鍋的紫菜卷一股大海的味道襲來，所謂海的味道我知道。大概就是這個意思。它的外皮是酥脆，伴著些許蔥的焦香，內餡呢又是爽嫩的。那麼它如何製作呢？

準備好浸泡好的紫菜，三層肉切成條，白菜切成條，胡蘿蔔切成絲。

將以上這些材料都攪拌均勻，撒上鹽，地瓜粉少量。將油燒制7分熱，把攪拌後的紫菜汆成丸子狀下鍋。

鍋中大火轉中小火，以免燒糊掉。

成品

待兩面炸至金黃色，就可以出鍋了哦。吃的時候沾點番茄醬味道會更好，不僅能去油膩還能豐富了紫菜的口感。

紫菜富含豐富的蛋白質和氨基酸，它更有「神仙菜」的別稱。它的含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的「甲狀腺腫大」。

說了這麼多，這道閩南小菜你學會了嗎？

文：小船

圖片：網路

排版：小船

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