蔬菜並不是越新鮮越好，這3種蔬菜絕對不能生吃

朋友們都知道，蔬菜是我們人類絕對的必不可少的食物。蔬菜種類繁多，吃法也各不相同。一部分人生吃蔬菜，認為蔬菜越新鮮越好，越原生態越好。熟不知有的蔬菜可以生吃，但有的不可以，會給身體健康帶來嚴重危害。比如以下這三種蔬菜。

1、毛豆

夏季，很多朋友喜歡吃毛豆，特別是水煮毛豆。水煮毛豆不僅味道香甜可口，有營養，而且還有解毒消暑的功效。但是毛豆中含有一種蛋白酶的抑制因子，這種成分進入人體會導致嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，所以煮毛豆時一定要徹底煮熟。

2、黃花菜

黃花菜不僅口感好，而且富含多種維生素、胡籮卜素、蛋白質以及氨基酸等營養物質。有清熱、安神、消炎的功效。但是新鮮的黃花菜含有秋水鹼的有害物質，食用後會導致食物中毒。所以，我們一定要食用那些經過干制處理過的黃花菜。

3、野菜

近些年，野菜，特別是原生態的野菜特別受人青睞，普遍認為，野菜營養成分貨真價實，無污染及化學成分，吃起來更健康更能延年益壽。然而，野菜長期在野外自然生長，自然攜帶有很多毒素和細菌，所以一定要清洗乾淨，煮熟後才能使用。再者，而且野菜種類繁多，難以辨別是否有毒，所以不認識的野菜最好不要使用。

圖片來自網路

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