「本草驛站」祛濕良品赤小豆（內附美味靚湯）

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祛濕良品赤小豆

文/廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部 余秀婷中藥師

來源和性狀

本品為豆科植物赤小豆Vigna umbeuata Ohwi et Ohashi 或赤豆 Vigna angularis Ohwi et Ohashi 的乾燥成熟種子。秋季果實成熟而未開裂時拔取全株，晒乾，打下種子，除去雜質，再晒乾。

赤小豆別名：紅豆、紅小豆、小紅綠豆、朱赤豆、金紅小豆、朱小豆等。包含赤豆和赤小豆。

赤小豆

赤豆

赤小豆：呈長圓形而稍扁，長5～8mm，直徑3～5mm。表面紫紅色，無光澤或微有光澤；一側有線形突起的種臍，偏向一端，白色，約為全長2/3，中間凹陷成縱溝；另側有1條不明顯的棱脊。質硬，不易破碎。氣微，味微甘。

赤豆：呈短圓柱形，兩端較平截或鈍圓，直徑4～6mm。表面暗棕紅色，有光澤，種臍不突起。

【歸經、功能主治】

甘、酸、平，歸心、小腸經。具有利水消腫，解毒排膿的功效。用於水腫脹滿，腳氣浮腫，黃疸尿赤，風濕熱痹，癰腫瘡毒，腸癰腹痛。

【臨床應用】

現代藥理研究表明，赤小豆具有通便、利尿和消腫作用，能解酒、解毒； 具有降血壓、調節血糖、預防結石、減肥等作用。現代人精神壓力大，飲食不節，運動量小，易心氣虛、脾虛濕盛。祛濕健脾，優選赤小豆。

食 療 推 薦

赤小豆茯苓瘦肉湯

赤小豆30克，茯苓30克，瘦肉150g，陳皮少許，姜2片，鹽少許，原材料洗凈，赤小豆放燉盅內加適量水浸泡2小時，隨後放入茯苓、瘦肉同煲1小時，飲湯食料。具健脾滲濕，利水排毒功效。

赤小豆鯉魚湯

赤小豆50克，鯉魚250克，鹽少許，赤小豆加適量水浸泡2小時，鯉魚洗凈，少量油鍋中煎至兩面金黃，赤小豆及浸泡的水加入鍋中，同時加入蒜頭、陳皮、薑片，加水適量，武火煮開，文火煮30分鐘，起鍋前加鹽少許，飲湯食料。具緩解腳氣、大腹水腫、通乳功效。

作 者 簡 介

姓名：余秀婷

科室：藥學部

職稱：中藥師

地址：廣州市機場路16號廣州中醫藥大學第一附屬醫院

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