豆腐腦不難做，用這個配方，簡單5步，在家自製美味早餐
你吃過什麼樣的早餐讓你覺得很舒服呢？肯定每個人的答案都不一樣，有的人認為是米粥和包子，有的認為是油條和豆漿，也有人認為是牛奶和麵包。
我記憶里吃過的最舒服的早餐就是豆腐腦和油條。我上初中的時候，我爸買了第一輛摩托車，那時候他帶我們去鎮上吃早餐，每人點一碗豆腐腦，再要幾根剛炸出來的油條。
豆腐腦澆上鹵子，要趁熱吃，挖一勺細嫩熱騰的豆腐腦，呲溜一下滑進嘴裡，再咬上口酥脆溢香的油條，立馬就能享受美味在舌尖上打轉的滋味了。
現在，豆腐腦和油條我都會做了，即便不出去吃，在家也能舒舒服服地享受美味了。
你想不想也在家做簡單又好吃的豆腐腦，讓家人醒來就能吃上美味的早餐？現在我就把豆腐腦具體的做法寫下來，分享給大家。
材料：黃豆150克，水1500毫升，內脂3克。
第一，泡黃豆。黃豆頭天晚上就泡上，泡一晚上正好第二天早上用，如果家裡沒有電子秤的話，150克大約有4小把的樣子
第二，打豆漿。早上起來把泡發的黃豆放進豆漿機，我的豆漿機是1300毫升的，所以我第一次放了1000毫升水，第二次再放500毫升水
豆漿機選擇果汁程序，打生豆漿，這個過程大概是一兩分鐘，後邊我會解釋為什麼選果汁程序，不用豆漿程序。
打出的生豆漿過濾到盆里，再把豆渣倒回豆漿機加500毫升水，再來一次，如果家裡有大的豆漿機或者料理機只打一次就好了。
第三，煮豆漿。把過濾到盆里的生豆漿，再過濾到鍋里，注意，這裡要過濾到鍋里，這次過濾會讓豆漿更細膩。
大火燒開，撇去白沫，再繼續中火煮5分鐘以上，一定要有5分鐘哦，確保豆漿完全煮熟。
第四，做豆腐腦。煮豆漿的時候，把3克內脂倒入準備好的盆里（這一小包內脂就是3克），用少許涼開水化開，一定要用涼開水或者純凈水，不能用生水。
豆漿煮熟後，把豆漿倒入化開的內脂盆里，一邊倒豆漿，一邊用筷子按一個方向快速攪拌內脂，倒完後用保鮮膜封住盆子，靜置15分鐘，中間不要打開。
第五，準備澆鹵。豆腐腦靜置的那15分鐘，就可以準備澆的鹵子了，生抽、老抽、蝦皮、小蔥、香菜.....這個按自己的口味，想放什麼都可以。
十五分鐘後，撕去保鮮膜，就能看到完美的豆腐腦了。
澆上愛吃的鹵子，就可以享受美味了！
有幾個需要注意的地方還是要說一下：
1.為什麼用果汁程序，不直接選擇豆漿程序？我前兩次也是直接選擇的豆漿程序，煮熟豆漿，過濾之後再加入內脂，但是都沒有成功，這是因為溫度不夠了。熟豆漿還要放進鍋里煮開才行，但是這樣更浪費時間了，而且直接煮熟的豆漿過濾後也比較濃稠。
打成生豆漿比直接煮熟要省時間，果汁程序一兩分鐘就打完了，就算加上後邊再煮也比直接煮熟時間短。並且生豆漿過濾後比較細膩。
2，黃豆，水，內脂的比例是50：500：1。上邊150克黃豆，1500毫升水，3克內脂可以正好夠兩個人吃，如果人多就適當調整比例。內脂的比例要嚴格控制，如果內脂放多了，豆腐腦會苦，放少了，則不會成型。
3，豆漿與內脂混合後要注意保溫，夏天的話，直接裹上保鮮膜就可以了，冬天可以把盛豆腐腦的盆坐到個熱水盆里保溫，以促進定型。
做豆腐腦的同時，我還炸了油條，有豆腐腦，有油條，這個早餐會吃的很舒服，家人也會很開心。
篇幅限制，這裡就不寫油條的做法了，後邊我會跟大家分享兩種做油條的方法！
如果您喜歡我的文章請為我點贊或者轉發，讓我更有動力寫下去！
我是肉絲兒，一個會吃會做會養生的吃主兒，與你分享家常飯菜，手工烘焙，養生食療經驗，歡迎點擊關注我。
