吃排骨的時候要注意了，排骨裡面的脆骨不要吃太多

一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

吃排骨的時候要注意了，排骨裡面的脆骨不要吃太多

排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。大骨頭湯：就是豬腿骨，含有豐富的卵磷脂，骨膠原等營養，很補鈣，味道也很鮮美。適合各類人群。 小排燉湯：肉較多，味道同樣鮮美。骨頭較小，營養不如前者，熱量和蛋白質更高。適合解饞，其實營養也很好了。 排骨可以和玉米，海帶，冬瓜，土豆等多種食材一起燉，相得益彰。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

吃排骨的時候要注意了，排骨裡面的脆骨不要吃太多

豬的脆骨當然營養,含有大量的鈣和磷,和很多人體所必需的營養物質.和微量元素.但吃多了不好消化.紅燒排骨提供人體生理活動必需地優質蛋白質、脂肪、維生素外，含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富地鈣質可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血地功效。脆骨除了含有豐富的蛋白質和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供充足的鈣質，鈣可以影響人體的骨質密度，較高的骨質密度可以保證絕經期和老年期具有較密緻的骨質，從而減少骨折的幾率，推遲骨質疏鬆的發生。

吃排骨的時候要注意了，排骨裡面的脆骨不要吃太多

豬排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及軟排、硬排.是混合了南北方的叫法。前排，是排骨（最前邊）靠豬前腿這邊的四根排骨。 肋排，軟排是排骨去除了脊骨。 脊骨，在南方是指豬頸到排骨的這一段脊梁骨，豬尾到排骨這一段叫龍骨。排骨是豬肋骨的通稱。 營養豐富：卵磷脂、類粘蛋白、骨膠原。冬季喝了還暖和。營養價值高，有助於補鈣、補鐵等。湯的營養高，因為湯掌握好火候，時間等等，再加上其他配料，幾乎全在湯里了，因為在高溫下，營養成分都會融進湯里。 硬排，是帶脊梁骨的排骨。大排，是帶裡脊肉的脊梁骨，一般在江浙一帶喜歡用來紅燒。

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