廚房抹布你用對了嗎？

別看抹布個頭小，但每天都要和餐具「親密接觸」，所以對洗碗布的挑選和清潔非常重要。

首先要知道，不同材質的洗碗布各有利弊。我們常用的百潔布。雖然擦洗餐具效果較好，但由於是以化纖為原料，長期使用，抹布中的一些細小化學纖維會粘在餐具上。所以應該經常更換，如果污漬很難洗掉了，就說明要換了。平時，每次用完後洗凈，放在通風處晾乾。

如果用白色毛巾或口罩等棉織品當抹布，其清潔效果會更好，但棉質材料吸附性強，很容易沾染油污，變得滑膩，不易乾燥，是黴菌的「溫床」。所以，棉質的洗碗布，應該要定期用鹼水煮一煮，因為純鹼有較強的脫脂作用，可以去掉抹布上的油污。　同時，一定不能忽視的是，廚房濕抹布特別容易引起二次污染。抹布常常處於潮濕狀態，再稍含食品成分，便更易成為細菌的良好繁殖場所。如果使用這樣的抹布擦案板、刀具、容器等，會再次污染使用者的手及餐具，進而造成食物的污染。

在此特別推薦大家用絲瓜瓤洗碗。絲瓜瓤純天然、無污染，其獨特的纖維結構很容易除去油污，比較適合清洗鐵鍋、鍋鏟。但絲瓜瓤空隙較大，食物殘渣會沾在上面，所以要用清水反覆沖洗，並通風晾曬，以防長黴菌。

最後要提醒大家的是，用洗潔精清洗抹布的做法並不科學。洗潔精清洗並不能殺死抹布上的細菌，最好的方法就是將抹布放在開水中，再加入適量食用鹼煮四五分鐘，既能去除抹布上的油污又能殺滅細菌；或將濕抹布放在微波爐中，高溫加熱2—3分鐘，也可以滅菌；抹布用完後放在太陽下暴晒，陽光中的紫外線也可以殺滅細菌。

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