又到了一年一度的山珍美食節了，今天來一盤蚝油黑皮雞樅菌

現在又到了開始迷戀菌子的時節，雨季帶給人們的除了悶熱的天氣，還有山林帶給人們的饋贈。市場看到居然有黑皮雞樅賣，看很新鮮，買了一斤。做一盤蚝油黑皮雞樅，差一點讓小朋友差點咬到了舌頭.

雞樅為野生食用菌，營養極其豐富，口感也是極好，肉質肥厚，質細絲白，脆嫩爽口，清香鮮美。

1. 雞樅菌過水浸泡一下清洗乾淨

2.水燒開後放入雞樅菌後煮開撈起，用涼水請浸泡降溫後撈起濾干。

3.熱鍋熱油放入蒜片，薑片炒香

4.倒入雞樅菌翻炒一下，加入蚝油、鹽、白糖翻炒。

5.加入小米辣，蔥花翻炒一下出鍋裝盤。

6.成品 營養與藥用價值極高！味道鮮美，香氣十足，口感爽脆

小貼士

雞樅菌要挑菌桿粗壯且菌蓋大朵的為佳品。洗凈輕輕炒炒水後過涼水浸泡，使其保持爽脆。

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