孩子不愛吃飯，給他做這道豆腐，兩塊可以下一碗飯，聽見豆腐就流口水

【材料】：豆腐一塊

【調料】：泡椒少許、青椒少許、蒜蓉、姜粒、芡粉

最重要的就是魚香汁，魚香汁配方：加入1勺鹽、3勺醬油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水調勻，在調製時，可以自己試一試味道，如果感覺那種味道差點，就加一點相應的調料，正宗的魚香汁是帶荔枝味的，有很香的甜味

【做法】：

1、準備好一塊豆腐，洗乾淨後，將豆腐切成方塊，記得豆腐塊的厚度要適中，太厚不好吃，太薄煎豆腐的時候豆腐容易碎掉，豆腐塊大約兩個硬幣的厚度

豆腐

切好的豆腐塊

2、將豆腐放入平底鍋，倒入少量油，將切好的豆腐塊，依次放入鍋中，開中小火，現將豆腐一面煎至金黃，然後翻面，將另一面也煎至金黃，就可以將豆腐撈起來備用啦

煎豆腐

3、準備調料：將泡姜、泡海椒切碎（我喜歡放泡椒泡海椒，泡椒的酸辣味和魚香味很配，而且這樣做出來比放新鮮辣椒味道更好），將姜、蒜都切成粒，在切一些青椒碎，準備好的調料備用

準備的魚香汁和調料

調魚香汁：加入1勺鹽、3勺醬油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水調勻，調的時候一定要學會自己先嘗嘗味道，覺得缺什麼味道及時補救

4、調水芡粉：將芡粉放入碗中，加入適量涼開水，攪拌均勻

準備的芡粉

5、鍋中放入油，油溫7成時倒入準備好的調料，將調料炒香，然後倒入豆腐，讓調料包裹住每一塊豆腐

炒香作料

倒入豆腐

6、倒入準備好的魚香汁，繼續翻炒均勻，最後倒入準備好的水芡粉汁，這道魚香豆腐就做好了

倒入魚香汁

GIF

攪拌

攪拌均勻

魚香豆腐色澤金黃，魚香味濃，特別下飯，小孩子超級喜歡吃，而且豆腐偏軟也很適合做給家裡的老年人吃。

做好的魚香豆腐

做好的魚香豆腐

做好的魚香豆腐

小貼士：豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。

豆腐性味甘、涼，入脾、胃、大腸經，有補脾益氣、健脾利濕、清熱解毒之功，對病後體虛、氣短食少、乳汁分泌不足、腎虛小便不利或小便短而頻數、淋濁、脾胃積熱、痤瘡粉刺、口乾咽燥、肺熱咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等甚效

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