煮玉米時，我總是忘了關鍵「步驟」，難怪煮熟後，又硬又難啃

玉米是很多人喜歡的零食，有時候還可能當代餐食吃，因為玉米一般分量都很足，而且價格便宜，營養豐富，人體需要的各種營養以及微量元素都是有的，而且吃玉米還能促進腸胃蠕動，促進消化，好處多多。大家喜歡吃玉米，吃得比較多的就是煮玉米了，而且很喜歡自己動手做， 但是很多人都感覺自己做的不如外面的好吃，我自己就是這樣，感覺怎麼煮都差強人意，又老又難啃。後來請教了老媽之後，才知道我總是忘記了關鍵「步驟」，所以玉米才會不好吃。

很多人也犯過同樣的錯誤，還有大部分人根本不知道煮玉米居然還有這一步，也就是煮前要泡玉米，將新鮮的玉米清洗乾淨之後，放置到冷水裡面浸泡30分鐘，這個步驟不僅使玉米內部的營養得到的燜煮前的保護，這樣在燜煮的過程中，玉米營養的流失也就會減少很多。提示：不用水泡，用牛奶也是可以的。

除了上面的作用之外，泡玉米還對玉米的口感產生很大的營養，因為燜煮的過程，玉米特別容易表皮破損或者燜壞，這樣玉米原本的水分和營養流失，放涼之後味道自然就差，而且玉米破皮，失水嚴重，吃起來一點都不水嫩，稍微變冷，就硬邦邦的。

這是特別關鍵的步驟，但是多數人並不知道，所以煮出來的玉米都皺巴巴，硬邦邦的，一點也不好吃。除了以上這個步驟不要忘記之外，煮玉米還有幾個細節要了解，煮玉米時，外面的皮不要撕完，留兩層，香味更濃。除此之外，不要為了糯性放食用鹼，影響口感還破壞營養。提示：喜歡甜玉米的，還可以加點白砂糖。你記住了嗎？

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