紅色食物竟有如此強大功效！趕緊收藏起來
研究發現，食物的顏色會影響人類的食慾：紅彤彤的辣椒油、鮮艷誘人的紅櫻桃、色澤紅亮的烤牛排……
紅色等暖色調食物更容易勾起人的食慾，但你可能不知道，紅色的食物自成一派，有非常獨特的健康功效。
紅色食物的顏色來源
番茄紅素
西紅柿、西瓜、葡萄柚等
營養名片
番茄紅素，是成熟西紅柿中的主要色素，具有很強的抗氧化作用，長存在於番茄中。
健康功效
美國哈弗大學研究發現，番茄紅素對人體的健康好處有很多，就比如下面這些：
1.番茄紅素有助於預防前列腺癌。男性每天攝入6.5毫克以上的番茄紅素，可以可以使前列腺癌發生的風險降低21%。
2.高番茄紅素攝入還能降低食管癌、口腔癌、胃癌、結直腸癌和肺癌的風險。
食用指南
要想通過吃番茄來充分發揮番茄紅素的作用，就需要這樣做：
1.越紅的越好：番茄成熟度越高，番茄紅素含量越高，含量高低用肉眼就能夠看出來。綠色、黃色、紫色的番茄紅素含量比較低，粉紅色和橙黃色是也比較低，大紅色高些，深紅色含量最高，挑選時要注意。
2.烹飪有講究：番茄紅素屬於脂溶性的營養素，和油脂搭配吸收利用率更高。因此西紅柿熟吃更好，推薦西紅柿炒雞蛋、西紅柿湯。
做菜時還可以多放一些番茄醬，它不含糖、鹽、調味品，是由純番茄做成的深紅色泥狀物 ，能增加番茄紅素的攝入量。
除了番茄，西瓜、葡萄柚、番石榴、胡蘿蔔、南瓜、李子、芒果等也含有番茄紅素。
甜菜紅素
紅心火龍果、甜菜等
營養名片
甜菜紅素，紅心火龍果和甜菜等紫紅色食物的主要呈色物質，它具有很強的抗氧化性。
健康功效
有助於消滅人體內的自由基，延緩衰老。
食用指南
剝去火龍果外皮後，露出來的紫紅色內皮也富含甜菜紅素，可直接帶內皮切塊吃或榨汁食用。
有些人吃紅心火龍果後，尿液會變紅，這是正常現象。因為甜菜紅素在人體內經消化系統後一般被水解，會排出體外。停止吃富含甜菜紅素的食物一段時間後，尿液就會變正常。
血紅素鐵
肉、動物內臟、櫻桃等
營養名片
血紅素鐵，來自於含動物蛋白質高的食物，如瘦肉、動物肝臟、動物血、魚和櫻桃等。
健康功效
鐵在人體主要作為血紅蛋白、肌紅蛋白的組成部分，參與氧氣和二氧化碳的運輸。
缺鐵可導致缺鐵性貧血，輕度缺鐵性貧血容易疲乏、注意力下降、怕冷、抵抗力下降等。
食用指南
紅肉和內臟當中的「血紅素鐵」吸收利用率較高。
1.看顏色辨別：看肉類的顏色越紅，其中所含血紅素鐵就越多。心、肝、腎等內臟和動物血中所含的血紅素鐵最豐富。
2.選脂肪低的：日常飲食應該盡量選擇瘦肉，比如裡脊肉，少吃脂肪含量高的肉，比如五花肉和肥牛肉等。
3.控制攝入量：根據《中國居民平衡膳食寶塔（2016）》，成年人每天畜禽肉的推薦量是40~75克，約一兩半以為。
4.低溫烹調最佳：美國南加州大學以及加州癌症預防研究所的一項研究發現，高溫下烹調的紅肉，會使前列腺癌的風險增加40%。盡量選擇蒸煮燉等低溫烹調方式，避免油炸煎烤。
花青素
櫻桃、草莓、紅葡萄、石榴等
營養名片
花青素，櫻桃、草莓等紫紅色食物的主要色素來源，是一種水溶性植物色素。
健康功效
除了賦予食物漂亮的顏色，花青素還有很多健康功效：
1.抗氧化。花青素是一種強有力的抗氧化劑，有助於預防癌症、心臟病、過早衰老。
2.抗炎功效。可預防包括關節炎和腫脹在內的炎症。
3.改善視力。它能促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。
食用指南
獲得花青素最簡單的方法就是直接吃櫻桃，也可以用櫻桃做些甜點來食用。如果在沒有櫻桃的季節里想要補充花青素的話，那就請直接飲用我們的愛櫻維100%純生榨櫻桃汁吧~
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